2007 年出版380 页ISBN：9787501959570
本书介绍了国内外乳品行业正在研发的新技术，对一些重要的研究课题做了全面的阐述，对读者了解乳品行业发展趋势和新技术的研发动向有很大的帮助。本书共八篇，包括直投式乳酸菌发酵剂的研究，加速干酪成熟的研究，低...
2007 年出版223 页ISBN：7810988107
本书运用现代产业组织理论、契约理论分析了产业过度竞争的形成机理，通过分析乳品产业的发展轨迹，发掘问题背后的本质原因，从而提出了相应的发展战略及政策建议。...
乳品产业链纵向组织关系研究 Study on vertical organizational relationship of dairy industry chains eng
2008 年出版182 页ISBN：9787500598718
本书内容涉及与上市公司有关的法律、行政法规及法规性文件、部门规章及规范性文件、司法解释以及相关部委发布的相关部门规章及规范性文件。...
2016 年出版192 页ISBN：9787109215436
本书从牛奶生产－加工系统分析出发，在阐述牛奶生产和加工方式、产业特征及其关联特征的基础上，应用新制度经济学理论，构建“交易系统条件—交易主客体特性—契约安排—外部冲击—内部影响”分析框架，改进均衡移动...
2013 年出版267 页ISBN：9787030374899
本书介绍原料预处理，液态乳生产技术、酸乳生产技术、乳粉生产技术、奶油生产技术、冰淇淋生产技术、干酪生产技术、乳品企业生产安全，在内容的组织与编写上，按工学结合理念，以产品为主线，岗位技能为主导，增加生产...
2016 年出版172 页ISBN：9787513042895
本书围绕我国乳品产业及乳业品牌的特征、现状及发展环境，分析我国乳品产业、乳业品牌发展的经验、存在的问题，综合产业集聚、品牌生态的理论框架及品牌生态的相关测度模型与技术参数，从我国乳业的可持续发展、...
