2003 年出版231 页ISBN：781066607X
本书内容包括：绿色食品概述，产地选择建设，绿色食品的作物生产，畜禽与水产品生产，农产品生产、加工、包装、储运等。
2002 年出版865 页ISBN：781066445X
面向21世纪课程教材:本教材共分12章，前半部分重点介绍了与流体力学、传热学和热力学相关的食品加工工程原理；后半部分在论述传质学理论基础上，重点介绍了食品加工中的吸收、分离等与质量传递有关的工程原理。...
2002 年出版565 页ISBN：7501933995
本书以企业名录的形式编录，内容涉及粮食加工、油脂、肉类、肉制品、水产品、白酒、啤酒、茶叶、糖业、食品添加剂、淀粉、保健食品等食品企业。 ...
2003 年出版229 页ISBN：7501936927
本书主要内容包括干燥机基础论述，常用干燥机类型的介绍，关于干燥机选择的建议，以及与干燥机的操作和控制有关的知识。
2002 年出版229 页ISBN：7040117185
是根据教育部2001年颁布的“中等职业学校食品生物工艺专业课程设置”中主干课程“食品应用化学教学基本要求”，并参照有关行业的职业技能鉴定规范及中级技术工人等级考核标准编写的中等职业教育国家规划教材...
2004 年出版228 页ISBN：7501941564
畜禽饲料是否安全、绿色，将影响人类摄取食品的安全性。随着人民生活水平的提高，人们能否吃上绿色食品，首先要让动物吃上绿色饲料，绿色饲料是保证安全食品的前提。本书围绕着安全饲料－安全食品的关系，从饲料的添加...
2003 年出版397 页ISBN：7501939926
本书在阐述了功能食品特征及其生理作用外，重点介绍了各类功能性因子的制备工艺，功能性因子在功能食品中的应用。
1988 年出版311 页ISBN：7304001801
本书介绍了与食品有关的微生物(细菌、放线菌、霉菌、酵母菌和病毒)的形态特征、生理特征、分类以及微生物在食品中的应用等内容。
2001 年出版139 页ISBN：7800874508
本书介绍了有益运动的饮料，饮料不能代替水，如何选购碳酸饮料，茶该怎样喝，酒的种类，食品的保存期与保质期，食用油的鉴别等基本知识。...
