1999 年出版231 页ISBN：7806093672
本书分五部分阐述了茶楼经营的核心内容。第一章说明茶楼初开时在选址、筹备计划方面好的常识；第二章讲述了茶楼开拓客源、如何自我宣传等商法；第三章主讲经营；第四章在财务方面准备了许多可以立即实用的经营技...
1999 年出版242 页ISBN：7806093672
本书分五部分阐述了茶楼经营的核心内容。第一章说明茶楼初开时在选址、筹备计划方面好的常识；第二章讲述了茶楼开拓客源、如何自我宣传等商法；第三章主讲经营；第四章在财务方面准备了许多可以立即实用的经营技...
1999 年出版231 页ISBN：7806093672
本书分五部分阐述了茶楼经营的核心内容。第一章说明茶楼初开时在选址、筹备计划方面好的常识；第二章讲述了茶楼开拓客源、如何自我宣传等商法；第三章主讲经营；第四章在财务方面准备了许多可以立即实用的经营技...
2004 年出版192 页ISBN：7806777997
本书介绍了近百道极具代表性的新派粤港菜，分析了各道菜式的创新思路和特点，本书适合专业烹饪工作者阅读，也可作为高级厨师培训的参考教材。...
2002 年出版68 页ISBN：7534536413
本书在运用淮阳家常菜普遍规律的同时，兼收齐、鲁、闽粤、川湘和西菜技法，菜品具有时代气息，适应现代人求新求变的饮食需求。
2001 年出版250 页ISBN：7805213917
新派粤菜不仅保持了传统粤菜清、鲜、爽、滑的特点，还吸收了东南亚、西餐、南北菜系物料和调料上的特色，口感变化日益多样，做法上更是独树一帜。本书收集了一百多款新派菜式的做法，做法新颖，风味独特，无论是家庭制...
1997 年出版148 页ISBN：7501920281
一、传统的川菜菜谱，不少出版社已出版过多种版本，今天奉献给读者的是《新派川菜》。为什么称之为“新派”，此书具有以下三个特点：一是参加此书供稿的作者新。其二，菜点造型新颖。其三，原料选择新。总之，科技发展为...
