2017 年出版167 页ISBN：9787511629166
本文应用约翰森模型、VEC模型等来研究农业产业链上中下游产品价格之间的长期协整关系和短期内的变动关系，并进行了格兰杰因果关系检验。畜产品受到上下游价格波动挤压，其价格可以传导到上下游，但反之，则不成立...
2012 年出版244 页ISBN：9787503867316
本教材主要内容涵盖乳制品、肉制品、蛋制品和水产品制作和质量评价四部分，包含综合实验和设计性试验。每个项目后附有配套练习题。
2010 年出版222 页ISBN：9787505892910
本书系统地探究了SPS协议对中国畜产品出口的影响，通过引力模型从定量角度度量现阶段SPS措施对中国初级肉产品的影响，应用局部均衡分析框架分析出SPS措施的经济效应，推导出SPS协议的长期影响。通过研究得出SPS...
2010 年出版252 页ISBN：9787109147508
本书主要介绍了77种特色肉制品，16种特色蛋制品和12种特色奶制品的加工制作技术，同时以4篇附录分别介绍了肉制品的基础知识、肉制品加工辅助材料、蛋的组成与分级及乳的基本知识等。...
2005 年出版56 页ISBN：7533732200
正是人们对生活质量的不断追求，使得菜肴形式经历了由低级到高级，由简陋到精美的发展过程。今天，人们对饮食质量的要求愈来愈高，不但要吃得饱，还要求吃得好、吃得有营养，要有滋有味，从而使美食进入一个新的阶段。正...
2015 年出版431 页ISBN：9787565514197
肉品工艺学、乳品工艺学及蛋品工艺学。肉品工艺学介绍了原料肉的结构与特性、畜禽的屠宰及分割、肉品加工的基本原理与技术以及中式传统肉制品、西式肉制品、调理肉制品等产品的加工技术。乳品工艺学介绍了...
2014 年出版320 页ISBN：9787565510359
本书是我国第一部用于高等学校本科教学的“畜禽福利与畜产品质安全”书籍，该书填补了我国在畜禽福利与畜产品品质安全方面高等学校教材的空白。全书共11章，包括绪论、畜禽福利的评价、畜禽的行为与福利、畜禽...
