彭进，潘胜林编著；朱晋蓉等摄影2003 年出版201 页ISBN：7536451679
本书对各种快餐炒饭的选料、制作方法作了精心的整理，并在此基础上作了提升，全书收集整理了共400余种炒饭。
彭发元，潘胜林主编2003 年出版216 页ISBN：7536452977
天府新菜是在四川传统菜肴基础上吸收新原料、新调味品，制作出的富有特色风味的四川菜。全书收录创新菜品300个。
彭发元，潘胜林主编2003 年出版224 页ISBN：7536453221
本菜品取材四川民间坛子菜的泡菜、腌菜类菜作原料与其它原料结合，或用坛子作烹饪器皿，介绍烹制出不同风格特色的川菜佳肴。
潘胜林主编2005 年出版216 页ISBN：753645614X
本书介绍的菜肴在以甜面酱为主要调料的基础上，吸收了众多新的酱汁调味料，如海鲜酱、虾酱、酸辣酱菜等，突出酱汁口味，成为特色菜系列之一。...
潘胜奎著2013 年出版143 页ISBN：9787802169142
本册漫画用漫画的手法表现生活中常见的小故事，涉及社会生活的方方面面。这些平凡的不引人注意的小事中蕴含的小幽默，经过作者的加工提炼，非常动人，会以轻松的微笑代替你沉重的叹息。这些生活中的小幽默，其中饱含...
潘胜林编著2001 年出版98 页ISBN：7508212657
本书介绍了调味与制馅的基本知识，复合微调制106种，馅心配制83种，并详细介绍了每种味和馅的原料配比、制作方法、风味特点、适用范围和操作注意事项。...
冯凯林，潘胜华，钱杭园编著2006 年出版151 页ISBN：7811054485
本书所编实验章节均取材于实际应用中最广泛的网络广告形式，各章内容既相对独立又互相联系，旨在提高传播学专业学生计算机网络编程能力。...
潘胜林主编2008 年出版248 页ISBN：9787536466210
馅心是制作面点确定风味特点的核心，是白案技术的重点工作，如何根据馅心来体现风格和特色，本书推出250种配制技巧，详细介绍原料的配比、制作方法、特点等，既有传统品种，又有创新品种，更有中西结合品种，科学实用......
潘胜奎编2012 年出版81 页ISBN：9787802167889
为使广大党员领导干部更加直观地学习廉政准则内容、深刻领会其指导思想，我社特别邀请中国美术协会会员潘胜奎先生根据《廉政准则》的内容进行情景设计，用“连环漫画”的形式将 “52个不准”表现出来。本书故...
