彭铭泉编著2004 年出版216 页ISBN：7806416757
本书主要介绍预防和治疗肝脏病四季药膳，每个药膳根据药食性味、功能、特点，科学配伍，既有配方、功效，又有制作方法，内容翔实，照方制作，可收到较好疗效。...
彭铭泉著2003 年出版178 页ISBN：7538426949
本书包括冠心病食谱、冠心病心律失常食谱、慢性肺原性心脏病食谱、冠心病常用食谱等四部分内容。
彭铭泉主编2005 年出版121 页ISBN：7533525884
本书在简要介绍青春痘的诱因、饮食宜忌及施膳要点的基础上，精选适宜青春痘的食疗药膳约150首。
彭铭泉主编2005 年出版120 页ISBN：7533525809
本书在介绍风湿病药膳常识的基础上，推荐了140余道对风湿病具有预防保健和辅助治疗作用的食疗药膳。
彭铭泉著2003 年出版178 页ISBN：7538427007
本书内含祛风湿病植物药食疗食谱、祛风湿病动物药食疗食谱、祛风湿病药酒食疗食谱等三部分内容，每种食谱都包含配方、功效和制作。
彭铭泉主编2005 年出版123 页ISBN：7533525914
本书在简要介绍糠尿病食疗基本知识的基础上，推荐了150道对糖尿病有预防、治疗及保健作用的食疗药膳。
彭铭泉主编2005 年出版115 页ISBN：7533525892
本书简要介绍骨质疏松的诱因、饮食宜忌及其食疗药膳组成原则与烹饪要领，精选适宜骨质疏松患者食疗的药膳方146首。
彭铭泉主编2007 年出版132 页ISBN：7508247329
本书主要内容包括燕鲍翅肚参药膳的特点、分类、方法、原料，药物的性味、成分、功效、宜忌等。
彭铭泉主编2009 年出版328 页ISBN：9787504851550
本书内容包括药膳概论及一般药膳食疗知识、药膳用药物、药膳用食物、常见疾病用药膳等。
