书籍介绍
图书目录
第一章 酒店实习准备 1
第一节 酒店实习概述 1
第二节 选择合适的实习酒店（岗位） 4
第三节 面试与求职 8
第四节 酒店实习准备 15
第二章 酒店房务实习指导 27
第一节 酒店前台实习指导书 27
第二节 酒店礼宾实习指导书 34
第三节 酒店总机实习指导书 41
第四节 酒店客房楼层实习指导书 48
第五节 酒店客房服务中心实习指导书 56
第三章 酒店餐饮实习指导 61
第一节 酒店中餐实习指导书 61
第二节 酒店宴会实习指导书 68
第三节 酒店西餐实习指导书 79
第四节 酒店酒吧实习指导书 83
第五节 酒店餐厅收银员实习指导书 91
第六节 酒店中厨实习指导书 98
第七节 酒店西厨实习指导书 119
第四章 酒店行政实习指导 135
第一节 酒店人力资源协调员实习指导书 135
第二节 酒店文秘实习指导书 143
第五章 酒店实习总结 149
第一节 酒店实习总结 149
第二节 实习成绩评定 151
参考文献 154
附录 157
附录1 学生酒店实习成绩鉴定表 157
附录2 酒店管理学院实习日志本 159
附录3 酒店管理学院实习报告 164
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