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绪论 1

第一章 溶液和溶胶 5

第一节 溶液 5

第二节 溶胶 15

水缺乏和水过多的病理生理 22

思考题 23

习题 24

第二章 化学热力学基础 26

第一节 热力学的基本概念 27

第二节 热化学 30

第三节 化学反应的方向 38

第四节 化学平衡 45

人体体温的调节 51

思考题 52

习题 52

第三章 化学反应速率 56

第一节 基本概念 56

第二节 化学反应速率理论简介 59

第三节 影响化学反应速率的因素 62

酶——生物体的催化剂 66

思考题 67

习题 68

第四章 定量分析法 70

第一节 定量分析法概述 70

第二节 定量分析的误差和实验数据的处理 74

第三节 滴定分析法 81

各行各业都需要分析化学 86

思考题 87

习题 87

第五章 酸碱平衡和酸碱滴定法 90

第一节 酸碱质子理论 90

第二节 酸碱溶液pH的计算 97

第三节 酸碱滴定法 105

胃为什么不能消化掉自己 121

思考题 122

习题 122

第六章 沉淀溶解平衡和沉淀滴定法 126

第一节 沉淀溶解平衡 126

第二节 溶度积规则及其应用 129

第三节 沉淀滴定法 133

尿结石的形成 137

思考题 138

习题 138

第七章 氧化还原反应和氧化还原滴定法 141

第一节 氧化还原反应的基本概念 141

第二节 原电池和电极电势 144

第三节 氧化还原滴定法 153

氢氧燃料电池 162

思考题 163

习题 163

第八章 配位平衡和配位滴定法 167

第一节 配合物的基本概念 168

第二节 配位平衡 171

第三节 配合物的应用 176

第四节 配位滴定法 177

绿色植物标本的保色保存 191

思考题 192

习题 192

第九章 吸光光度法 195

第一节 基本原理 195

第二节 显色反应和测量条件的选择 198

第三节 吸光光度法及其仪器 202

第四节 分光光度法的应用 204

现代仪器分析技术在食品分析中的应用 206

思考题 207

习题 208

第十章 电势分析法 210

第一节 电势分析法的基本原理 210

第二节 电势分析法的应用 214

生物传感器 220

思考题 221

习题 221

第十一章 物质结构基础 224

第一节 原子结构 225

第二节 共价键与分子结构 241

第三节 分子间作用力 250

第四节 配合物的价键理论 255

20世纪的明星分子NO 261

习题 261

总复习题（一） 265

总复习题（一）参考答案 268

总复习题（二） 270

总复习题（二）参考答案 274

附表 277

附表1 元素的相对原子质量表 277

附表2 常见化合物的相对分子质量表 278

附表3 常见物质的热力学数据（298.1 5K，100kPa） 279

附表4 常见弱电解质的解离常数（298.1 5K） 283

附表5 常见难溶电解质的溶度积常数（298.1 5K） 284

附表6 元素的标准电极电势表（298.1 5K） 285

附表7 常见配离子的稳定常数（298.1 5K） 292

附表8 元素的原子半径／pm 293

附表9 常见元素的第一电离能数据／（kJ·mol－1） 294

附表10 元素的电负性 295

参考书目 296

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