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第一章 油茶发展历史与现状 1

第一节 油茶的生物学特性 1

一、油茶的定义 1

二、油茶生物学特性 1

第二节 油茶植物演化及品种类型 8

一、油茶植物演化 8

二、油茶及其近缘种 9

第三节 油茶的地理生态分布 18

一、油茶适生区域 18

二、油茶分布 18

第四节 油茶产业发展与产业大县建设 22

一、中国历史上的油茶产业 22

二、新中国油茶产业发展历程 23

三、油茶产业发展的春天 25

四、油茶产业大县建设 34

第五节 油茶经典故事 49

一、御厨彭祖的拿手好菜 49

二、要得英雄心，先得英雄胃 50

三、油茶树下的皇室才俊 50

四、朱元璋的疗伤秘籍 51

五、乾隆赐名油茶林 51

六、毛泽东数“桃”分山 52

第二章 油茶产业的现实价值 53

第一节 油茶林的生态价值 54

一、油茶林制氧固碳 55

二、油茶林保持水土、涵养水源 56

三、油茶林滞留尘埃 58

四、油茶林叶片吸收有害气体 59

第二节 油茶的经济价值 61

一、油茶的生产情况 62

二、油茶的投入产出经济效益分析 64

三、油茶与几种粮食作物投入产出的比较 67

四、油茶与几种油料作物投入产出的比较 71

五、油茶与南方水果的经济效益对比分析 76

六、油茶与用材林经济效益对比分析 80

第三节 油茶林及其产品的康养价值 81

一、油茶林的康养价值 81

二、油茶产品的康养价值 82

三、茶油的成分与价值 84

四、茶油与其他食用油成分比较 85

五、茶油的保健功能与人的健康长寿 89

六、引领健康膳食新理念 93

第三章 油茶市场分析与预测 94

第一节 我国食用油市场供需分析 94

一、油料生产形势 94

二、油料进出口形势 95

三、油脂消费 98

第二节 世界食用油市场供需状况概述 99

第三节 油茶产业发展现状分析 101

一、油茶的自然属性与分布现状 101

二、油茶的种植与供给现状 102

三、油茶的生产经营技术现状 102

四、油茶的生产加工现状 103

五、油茶的市场需求现状分析 103

第四节 油茶产业发展态势 104

一、国内食用油需求缺口巨大 104

二、膳食结构改善和高品质食用油的需求持续增长 105

第五节 茶油目标市场策略 106

一、目前市场食用油销售情况及价格 106

二、竞争产品分析 106

三、茶油的目标市场 107

四、茶油的市场定位与营销策略 107

第六节 茶油加工业发展趋势 108

第四章 油茶良种选育与快繁 110

第一节 油茶的常规育种 110

一、选择育种 111

二、油茶杂交育种 145

第二节 油茶的生物技术育种 151

一、植物细胞工程育种 151

二、分子育种 152

第三节 油茶的繁育 157

一、油茶繁殖技术 157

二、油茶繁育基地建设 168

第五章 油茶高产高效栽培技术 181

第一节 油茶经营“十化”基本原则 181

一、建设标准化 181

二、种植良种化 182

三、耕作机械化 182

四、发展规模化 182

五、管理现代化 183

六、服务专业化 183

七、生产生态化 183

八、利用综合化 185

九、融资多元化 186

十、销售品牌化 186

第二节 栽培区划分 186

第三节 油茶高产高效造林管理技术 188

一、立地选择与整地 188

二、栽植技术 190

三、抚育管理技术 191

四、采收技术 195

第四节 油茶低产林改造技术 195

一、油茶低产林改造原则 196

二、油茶低产林分类 196

三、油茶低产林改造的技术措施 197

四、主要技术手段 197

第六章 油茶主要有害生物及防治 202

第一节 油茶主要病害及防治 202

一、油茶炭疽病 202

二、油茶软腐病 204

三、油茶茶苞病 205

四、油茶烟煤病 206

五、油茶白绢病 207

六、油茶半边疯病 208

七、油茶藻斑病 209

第二节 油茶虫害及防治 210

一、油茶毒蛾 210

二、油茶尺蠖 211

三、山茶象 212

四、茶蚕 212

五、茶枝镰蛾 213

六、茶梢蛾 214

七、油茶绵蚧 215

八、黑跗眼天牛 215

九、茶天牛 217

十、绿鳞象甲 217

十一、油茶枯叶蛾 218

十二、茶角胸叶甲 219

第三节 油茶寄生性植物 221

一、油茶有害植物危害症状 221

二、油茶有害寄生植物及防治 221

第七章 油茶籽的采收和粗加工 224

第一节 油茶籽采收时期与方式 224

一、油茶籽采收时期 224

二、油茶籽采收方式 225

第二节 油茶果剥壳清选 228

一、油茶果剥壳技术 228

二、油茶果机械化剥壳清选 229

第三节 茶籽干燥 233

一、不同原理烘干的性能特点 233

二、油茶籽烘干设备选择原则 234

第四节 油茶籽储藏 235

一、茶籽储存物理性质指标 236

二、茶籽储存生理活动 237

三、茶籽储存技术 237

第八章 油茶的加工与综合利用 242

第一节 传统茶油的制取工艺 242

一、压榨法 242

二、浸提法 247

第二节 茶油制取的新型工艺 249

一、冷榨冷提 249

二、水代法 251

三、水酶法 252

四、亚临界萃取法 253

五、超临界CO2萃取法 254

六、茶果鲜榨制取法 255

七、前景与展望 256

第三节 茶油的精炼与应用 256

一、茶油的精炼 256

二、茶油的应用 257

三、茶油的保存 260

第四节 副产品的加工与利用 262

一、茶籽壳的利用 262

二、茶籽粕的利用 264

第九章 油茶林下经济的开发与利用 266

第一节 油茶林下种植 266

一、油茶林下种植蔬菜 267

二、油茶林下种植中药材 284

三、油茶林下种植粮食油料作物 306

四、油茶林下种牧草 310

第二节 油茶林下养殖 316

一、油茶林下养蜂 316

二、油茶林下散养土鸡 318

三、油茶林下放养鹅 321

第三节 发展油茶林生态休闲旅游 323

第十章 油茶产业经营模式与案例 325

第一节 油茶产业主要经营模式 325

一、小农户种植经营模式 325

二、种植大户经营模式 326

三、农民专业合作社经营模式 326

四、“公司+基地”经营模式 326

五、“公司+农户”经营模式 327

六、“公司+基地+农户”经营模式 327

七、“公司+基地+合作社+农户”经营模式 328

第二节 油茶产业经营模式案例 328

一、湖南衡南县“大三湘”模式 328

二、湖南老山翁耕读基地模式 331

三、中联天地“共享林场”模式 333

第三节 油茶产业经营模式问题及分析 335

一、产业链不全面 335

二、价值链竞争力不足 335

三、缺乏经营模式制度保障和战略层面的规划设计 336

第四节 油茶产业经营模式发展建议 336

一、加大对经营模式的优选与宣传推广 336

二、加大政策、资金的扶持 337

三、加大对龙头企业的培养 337

四、加大新型技术的应用 337

附图 339

附表1 中国油茶之乡名录 354

附表2 国内已颁布或立项的油茶标准 355

附表3 油茶主要有害生物汇总表 358

主要参考文献 362

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