李娉婷，林文婷主编2014 年出版106 页ISBN：9787566809308
本书属于酒店服务与管理专业基于工作过程系统化的核心教材之一。该教材以国家职业标准为依据，以综合职业能力培养为目标，根据典型工作任务编写而成。其特点是以酒店服务与管理典型工作任务为载体，以学习者为中...
职业教育研究中心编著2007 年出版106 页ISBN：7507521532
鲁迅一位曾被伟大领袖毛泽东多次称为“圣人”的人，在他名字前面有太多的光辉头衔——文学家、思想界的战士，精神界领袖……他是中国近代文学史上一座“丰碑”。本书是记录鲁迅的小书，但是却为我们展现了一个不...
金惠康，罗向阳编著；金惠康丛书主编2012 年出版295 页ISBN：9787807661498
本书共十四个单元，每单元均从“服务场景”入手，告知读者需要掌握的“行业套话”；“实用对话”让读者进行最基本的实操练习，“模拟练习”则帮助读者进一步提高实务英语会话能力。在“服务词汇”一栏中，为突出“服...
谢红霞主编；王宁，张卿，张莉等副主编2011 年出版241 页ISBN：9787300138602
本教材为国家示范校教学改革成果，教材以酒店餐厅职业活动的工作过程为导向，以岗位分析为依据，以岗位实际工作任务为引领，充分体现岗位能力的培养以及后续发展能力的形成，旨在提高学生餐厅服务技能的同时，培养学.....
王丽梅，朱多生主编2009 年出版286 页ISBN：9787506456470
随着我国旅游业的快速发展，作为高等职业教育旅游专业重要的核心课程之一，餐饮服务技术成为衡量学生专业技能水平的重要指标。本书根据餐饮企业服务技术的内容进行编写，从餐饮服务基本技术的培训着手，严格操作程...
马艳平，王玲主编；邓念梅，黄美忠，李萍等副主编2012 年出版259 页ISBN：9787307095106
本书分为基础概述篇、操作技能篇、管理理论篇和相关知识篇四部分。对餐厅服务与管理的基础理论、餐厅服务的基本技能、餐厅管理的基本内容和餐厅服务的相关知识进行了全面系统的阐述。...
段青民主编2012 年出版202 页ISBN：9787115293855
本书主要包括餐厅员工岗位职责与工作流程、餐厅服务礼仪规范、餐饮服务基础知识、餐厅服务流程细则、餐厅菜品销售技能、餐厅员工优质服务、餐厅服务常用英语七大板块，对餐厅员工服务细节进行了细致的分析讲...
李晓东主编2009 年出版354 页ISBN：9787563718429
本书针对饭店餐饮服务与管理的实际工作需要，结合我国高职高专的教学特点，从提高实践技能操作水平出发进行构思和编写，全书共分八章，在内容编排上依据餐饮服务与经营管理的客观规律，紧贴餐饮工作实际，力求基础理.....
平文英，周颖主编2014 年出版255 页ISBN：9787509632833
《餐厅服务实务》是一门技能性很强的课程。本教材总体分为餐前准备、餐前服务、餐中服务、餐后服务和餐厅疑难问题处理五个教学项目，其核心内容打破以知识传授为主要特征的传统学科模式，以餐厅服务技能的培养...
