张粤华主编；劳动和社会保障部培训就业司，劳动和社会保障部职业技能鉴定中心编2002 年出版105 页ISBN：7563616306
杨德才主编2008 年出版156 页ISBN：9787504570192
本书完全对接国家题库权威-由参与职业技能鉴定国家题库开发的命题专家编写。准确-公开部分理论知识国家题库和全部操作技能国家题库。本书详细解读鉴定考试实用-内容紧扣国家题库命题依据—鉴定要素细目表，...
牛志文编著2008 年出版128 页ISBN：7121054361
本书以饭店业对服务员的心理素质和业务技能要求为出发点，从就业的角度来编写教材内容，通过大量星级饭店第一线的实用案例，介绍了服务员在涉及中西餐服务等方面，服务员必须掌握的基本知识、综合素质、业务技能和...
杨德才主编2008 年出版174 页ISBN：9787504570611
本书有以下特点：一，完全对接国家题库，权威：由参与职业技能鉴定国家题库开发的命题专家编写。准确：公开部分理论知识国家题库和全部操作技能国家题库。二，详细解读鉴定考试。实用：内容紧扣国家题库命题依据—鉴......
杨德才主编2008 年出版199 页ISBN：9787504570871
本书有以下特点：1.完全对接国家题库，权威——由参与职业技能鉴定国家题库开发的命题专家编写。准确——公开部分理论知识国家题库和全部操作技能国家题库。2.详细解读鉴定考试实用——内容紧扣国家题库命题依...
人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心编写2014 年出版145 页ISBN：9787563642656
根据本工种该级别特点，以国家职业标准及该等级理论和技能鉴定要素细目表中的鉴定点为依据，主要涵盖以下模块：1.理论知识：考情观察、知识架构、考点导航、仿真训练，模拟试卷等；2.操作技能，考情观察、考核内容层......
人力资源和社会保障部职业技能鉴定中心编写2014 年出版143 页ISBN：7563642943
本书根据本工种该级别特点，以国家职业标准及该等级理论和技能鉴定要素细目表中的鉴定点为依据，主要涵盖以下模块：1.理论知识：考情观察、知识架构、考点导航、仿真训练，模拟试卷等；2.操作技能，考情观察、考核内......
人力资源和社会保障职业技能鉴定中心编写2014 年出版143 页ISBN：7563642951
本书根据本工种该级别特点，以国家职业标准及该等级理论和技能鉴定要素细目表中的鉴定点为依据，主要涵盖以下模块：1.理论知识：考情观察、知识架构、考点导航、仿真训练，模拟试卷等；2.操作技能，考情观察、考核内......
四川省涪陵地区二、三级师业务员技术等级考试复习提纲 烹饪、面点餐厅服务
四川省涪陵地区饮食服务业业务技术等级考评委员会办公室1992 年出版73 页ISBN：
中国就业培训技术指导中心组织编写2011 年出版157 页ISBN：9787504590381
本书是由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的推荐用书。该套书共包括5本：《餐厅服务员（第2版）（基础知识）》《餐厅服务员（第2版）（初级）》《......
