巢婷，闫新亚，甘露主编；邓姝琍副主编2009 年出版134 页ISBN：9787564026288
本书依据国家职业标准、专业技术规范及企业对旅游服务人员素质的要求编写。适用于现代服务业技能型应用人才的培养，编写中充分考虑了高职学校的教学规律和教学特点，强调学生实际操作能力的培养，注重知识与技能...
平文英，周颖主编2014 年出版60 页ISBN：9787509632857
本教材还增加了餐厅疑难问题处理的内容，并融入大量的案例分析，希望教师在教学过程中能采用角色扮演、启发引导、实战体验等教学方法，让学生真正做到在学中做、做中学，对学生的学习能发挥很好的指导作用，是一本优...
姜玲主编2007 年出版291 页ISBN：7563714847
“新标准”酒店岗位英语丛书以国际酒店标准为依据，着眼于岗位工作细节，融入全新服务理念，采用场景再现工写法，帮助酒店员工掌握岗位英语。本书是其中的餐厅迎宾员和服务员岗位英语分册。...
盛强主编；盛强，梁维编写2013 年出版161 页ISBN：7564718250
本书在突出擅于沟通、优质服务的同时，不仅将引座与点菜，摆台，托盘，斟酒水，上菜，分菜，换盘与撤盘，餐巾折花等技术、技巧融入其中，还将餐厅礼仪及管理知识进行了讲解。该书具有较强的操作指导性和实用性，既可......
王兵主编2007 年出版132 页ISBN：7562440352
本书结合当前农民进城务工的实际需要，主要为了满足一般农民工的需求，同时还可以作为短期职业技能培训用书。编者在内容上突出科学性、针对性和实用性，以及在处理章节篇幅比例的安排上作了较多努力，突出了职业技...
刘玉双编著2015 年出版114 页ISBN：9787516717554
具体见选题策划报告，本书对餐厅杯花的各种造型进行了全面详细的介绍，从而将各种杯花造型的折叠步骤清晰、简明、扼要地呈现在读者面前，进而使读者切实做到依图折花、一读就懂、一看就会。特点是：步骤说明准确、...
朱胜瑛主编2015 年出版107 页ISBN：9787564339746
本书是一部为中职学生编写的讲述中餐厅服务基础知识的教材。本教材以中餐真实服务过程中的零餐服务、宴会服务为主要内容，共有十五项任务，几十项分解任务，每一个项目单元均设有典型案例、任务场景、活动、实训...
陈企盛主编2007 年出版202 页ISBN：7506441624
本书以实物图、框图和表格为主要工具，对餐厅服务员应知的各项技能进行了全方位的介绍。通过对本书的学习，能增强餐厅服务员的胜任本职工作的信心和职业安全感。...
中国就业培训技术指导中心组织编写2010 年出版122 页ISBN：9787504585356
《餐厅服务员（第2版）国家职业资格培训教程》由劳动和社会保障部中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写，是职业技能鉴定的推荐用书。该套书共包括5本：《餐厅服务员（第2版）（基础知识......
倪健民，王炯主编2010 年出版175 页ISBN：9787500847564
本书根据国家关于“餐厅服务员国家职业标准”编写。为了更好地适用于广大农民工的就业特点，本书在着力于既简明扼要又普遍实用的基础上，将传授知识与培养能力及增强素质有机融合起来，重点从岗位认知、职业规范...
