(盛万兴，张莲瑛，刘福义主编)2008 年出版312 页ISBN：9787508377001
为服务新农村建设，国家电网公司在公司系统内开展新农村电气化建设。按国家电网公司安排，到“十一五”期末，全面完成“百千万”示范工程，并建成新农村电气化村81000个，占总量的15%。到2020年末，建设新农村电气化村...
（韩）李形锡，（韩）梨花著；俞明延译2006 年出版172 页ISBN：7802180988
本书选取了韩国经营餐饮业成功的49人为范例，介绍了他们成功的经营方法、营销策略，对国内餐饮业经营者有重要的指导意义。
匡仲潇编2018 年出版276 页ISBN：9787122310095
《餐饮运营与管理》一书从餐饮品牌管理、餐饮营销推广、餐饮采购管理、餐饮企业“五常法”管理、餐饮质量管理、餐厅食品安全控制、餐厅运营安全管理七个方面对餐饮企业的运营与管理做了深入浅出的讲解和分...
张志强，于军主编2007 年出版300 页ISBN：9787536460485
本书主要介绍了食品卫生标准在餐饮加工与服务中的具体应用方法，用于培训食品卫生从业人员作教材用。
蔡万坤，靳星编著2008 年出版389 页ISBN：7301111320
本书内容包括总经理的角色素质、决策、团队打造、领导艺术、关键点控制、效益考核等，理论简明扼要、观点明确、方法具体，理论、案例、方法结合，定性定量管理方法结合，实用性、可读性、可操作性强。...
蔡万坤主编2007 年出版390 页ISBN：7301117027
本书介绍厨房组织、人员配备、菜单设计、原料组织、产品生产、成本控制等，理论简明扼要、观点明确、方法具体，理论、案例、方法结合，定性定量管理方法结合，实用性、可读性、可操作性强。...
孙勇兴，崔旭东编著2012 年出版207 页ISBN：9787545413977
本书主要以餐饮服务基础知识、餐饮服务日常礼仪、餐饮基本操作技能、餐饮菜品销售技能、餐饮服务应急技能、餐饮服务常用英语六个专题对餐饮服务员进行系统培训。...
沃特商业研究中心编著2005 年出版283 页ISBN：7505842935
本书介绍了开设饭馆餐饮店及其经营管理方面的知识。
21世纪餐饮企业职业经理人旅游院校餐饮专业系列教材 餐饮企业人力资源管理：打造企业的核心竞争力
蔡万坤，李爱军编著2007 年出版353 页ISBN：9787301126936
本书系统介绍了餐饮企业人力资源的战略规划、人员配置、员工招聘、考核与录用等内容，最终落实到薪酬原理、薪酬构成、薪酬分配方案与制度的制定和贯彻落实。全书理论清晰，内容、方法和技术具体，条理性、逻辑性...
