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餐饮管理
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厉承玉，王林峰主编2002 年出版279 页ISBN：7810548085
现代饭店餐饮管理
赵承金，赵倩主编1999 年出版404 页ISBN：7810445480
餐饮服务与管理
李勇平编著2000 年出版328 页ISBN：7810444816
餐饮成本实务学
沈松茂著1980 年出版87 页ISBN：9579938296
餐饮概论
沈松茂著1996 年出版318 页ISBN：9579664048
餐饮经营学
沈松茂著1996 年出版522 页ISBN：9579912467
中国餐饮学
沈松茂著1996 年出版637 页ISBN：9579664072
餐饮实务
沈松茂著1996 年出版498 页ISBN：957966403X
餐饮学入门
洪志华编著1990 年出版156 页ISBN：
餐饮服务手册
（Graham Brown、Karon Hepner） 林仕杰译1996 年出版298 页ISBN：9571111295
