邓英编著2009 年出版260 页ISBN：9787121079689
本书以餐厅的经营活动的运作流程为中心线索，分别针对餐厅的基础知识、餐厅操作技能、餐厅服务程序、对客服务、茶艺服务、督导层业务实训及餐厅中涉及的其他服务等多方面进行了全面的和系统的阐述。本书可作...
雅座餐饮数据研究院著2016 年出版165 页ISBN：9787121285837
为了帮助整个餐饮行业健康发展，给餐饮企业经营策略，特别是营销策略的制定提供参考资料，特别编写《2015年餐饮行业会员管理指数报告》并公开发布。希望本报告的发布，能够为餐饮企业、以及为餐饮企业服务的所有第...
邓雪娴（等编著）1999 年出版224 页ISBN：7112039428
《餐饮建筑设计》为专门论述餐饮建筑设计原理的著作。在弘扬华夏饮食文化，分析当今饮食观念及餐饮建筑的发展动向，并简要介绍该类型建筑的基本知识的基础上，重点从构思与创意，空间设计，界面设计，光环境、家具与.....
陈云川主编2003 年出版342 页ISBN：7040139103
本书由中国烹饪协会组织编写，既是全国高等教育自学考试餐饮管理专业（专科）的专业课教材，也是中国餐饮业职业经理人资格证书考试的指定教材。教材主要内容包括：市场营销活动的本质、原理、基本方法、企业营销观念...
郑全军主编；王和民，周庆副主编2012 年出版152 页ISBN：9787113148287
本书以项目导向、任务驱动的结构组织教学内容，将“餐饮服务与管理”课程中的知识内容转化为八个学习情景共15个基本技能项目和11个实训项目。本书在学习内容的选取上改变以往注重学生理论知识积累转向重视学...
高职高专旅游大类专业师范院校“十三五”规划教材 餐饮服务与管理
陈戎，杨义菊主编；王素琴，王丹，孔婷副主编2016 年出版220 页ISBN：7568015172
黄滢，马勇，贾方主编2011 年出版319 页ISBN：9787214072290
一场美妙的宴遇总能在记忆中留下美好的记忆与体验。在时间的荒漠里，在茫茫的人海里，在那个梦幻般的环境下，遇见了你所要遇见的人，美好的人生从此拉开了新的序幕……这就是设计师把餐厅设计成造梦场一般的终极目...
罗旭华，王文慧主编2010 年出版291 页ISBN：9787040304831
本书由全国高等教育自学考试指导委员会和中国烹饪协会组编，由罗旭华、王文慧主编，是中国餐饮业职业经理人资格证书考试（高级）和自学考试餐饮管理专业（独立本科段）的指定教材。本书由品牌经营导入知识入手，在促......
侯兵，马健鹰主编2010 年出版254 页ISBN：9787040304848
本书由全国高等教育自学考试指导委员会和中国烹饪协会组编，由马健鹰、侯兵主编，是中国餐饮业职业经理人资格证书考试（高级）和自学考试餐饮管理专业（独立本科段）的指定教材。本书内容紧密结合餐饮业的发展实际和.....
国家统计局贸易外经统计司，商务部市场运行司，中国商业联合会信息部编2009 年出版834 页ISBN：9787503758515
本书系统收录了全国和各省、自治区、直辖市2008年中国大中型批发零售和住宿餐饮业企业基本情况、经营情况和主要财务情况的年报统计数据，是一部全面反映中国大中型批发零售和住宿餐饮业企业改革和发展状况的...
