邢颖主编；马彦华，赵京桥副主编2015 年出版254 页ISBN：9787509773505
本书深入分为总报告、产业发展篇、专题研究篇和国际篇四个部分。总报告回顾了2014年中国餐饮产业的总体运行情况和产业运行特点，展望了2015年的发展趋势，并提出了餐饮企业转型升级需要关注的问题。产业发展篇...
琼慧主编2013 年出版206 页ISBN：9787542938909
本书通过“跟老会计学”的形式，来讲述实际工作中做账的方法、技巧及其注意事项；还结合财务管理工作的要求和标准，从餐饮业会计、出纳等实际工作中所需要掌握的基础财会知识入手，详细介绍了工作中要了解的基础财...
郑鑫，李丽主编2012 年出版315 页ISBN：9787100090445
本书从时间上涵盖了华夏民族从新石器时期到民国时期的8000年文明发展历史，从品种上囊括了与中国社会生产方式与生活方式密切相关的方方面面，从学术上综合了以设计学为主、结合运用考古学、民俗学、艺术学、机...
陈觉主编2013 年出版228 页ISBN：9787563724987
本书是有关餐饮连锁集团经营管理的书籍，收集了境内外著名餐饮连锁集团的经营管理案例15个，按其所涉及的经营管理内容分为产品、服务系统、质量、营销、人员和加盟扩张五个领域。每个案例后均附有相关的理论介...
韩荣主编2012 年出版314 页ISBN：9787100090452
本书从时间上涵盖了华夏民族从新石器时期到民国时期的8000年文明发展历史，从品种上囊括了与中国社会生产方式与生活方式密切相关的方方面面，从学术上综合了以设计学为主、结合运用考古学、民俗学、艺术学、机...
肖晓编著2011 年出版198 页ISBN：9787509616062
本书从实际出发，按照餐饮管理的理论体系，设计了七个实验模块：餐饮企业开业筹划、菜单策划与设计、餐饮营销计划与策划、餐饮质量管理、餐饮客户关系管理、餐饮信息化管理和主题餐饮活动策划与实施等，每个模块下...
2010世界室内细部年鉴 上 特色餐饮·娱乐空间·培训机构 中英文本
韩国A & C出版社编2010 年出版287 页ISBN：9787561833322
本书分酒店、办公居住、医疗、餐厅、娱乐、文化、教育等，选用项目都是著名室内设计师的，体现了室内设计细部的重要性。
吴秀沛，欧静编著2017 年出版219 页ISBN：9787113228316
本书主要包括三部分内容，第一部分介绍了餐饮成本核算与成本控制基础知识；第二部分以餐饮成本核算为核心，分别介绍了餐饮原材料成本核算、餐饮产品成本核算、餐饮产品价格核算的方法；第三部分以餐饮成本控制为核...
方辉编著2019 年出版210 页ISBN：9787122331007
《餐饮管理与服务从入门到精通》（图解版）一书分为两篇。第一篇餐饮规范化管理与运营，从管理角度对厨房作业、餐饮食材、餐饮卫生、餐饮营销、餐饮成本控制进行详细讲解；第二篇餐饮规范化服务与细节，从服务规范化...
李杰著2018 年出版192 页ISBN：9787518419609
全书按面包的不同款式和用途分为五个部分，即基础软欧面包、撒粉类艺术装饰面包、开刀类艺术装饰面包、编织类艺术装饰面包和包面类艺术装饰面包，共计67款。面包材料配比详细、制作步骤清晰，并配有精美的实物照...
