李萍，灵璧主编1997 年出版330 页ISBN：7543310252
各种瓜果及豆类营养非常丰富，本书教读者如何利用不同季节的新鲜瓜豆制作出营养美味的菜肴。
陈永清主编2004 年出版392 页ISBN：753412493X
本书介绍了职业技能考核菜和近年饮食业流行的创新菜与时尚菜，还列选了浙江省及全国其他省份中式烹饪师考核的菜品目录及考核标准。
樊文锋著2001 年出版342 页ISBN：7806552405
本书从厨师必备的思想素质、技术素质、餐饮知识等方面切入，全面介绍了厨师工作各个岗位上所需的技术技能。
（英）W.G.沃特斯夫人著；秦于淳，李新尧译2004 年出版159 页ISBN：7300055869
本书为19世纪八大经典烹饪书之一，主要介绍当时流行的二百多种西餐菜谱。
阎宝编著1999 年出版284 页ISBN：7500213220
本书分烹饪基础、精选菜谱、基础食谱三编。介绍了奶油番茄、蜜汁土豆、四喜丸子、桂皮肉条、西湖醋鱼、陈皮鸡丝、奶油菠菜泥汤、水晶包等百余种中西餐菜的制作方法。...
