张延年主编2002 年出版102 页ISBN：7501934991
本书收有：“醉虾”、“红油鱼片”、“怪味鸡片”、“如意蛋卷”、“凉拌海参”、“白切羊肉”等100种冷菜菜谱。
《新农村建设青年文库》编写组编写2009 年出版97 页ISBN：9787537166621
本书主要介绍了关于做好厨师的相关知识，如厨师应具备的职业道德、厨师应具备哪些基本功、厨师应符合哪些技能要求等。
姜玲主编2008 年出版153 页ISBN：9787563717262
本丛书以国际酒店标准为依据，着眼于岗位工作细节，融入全新服务理念，采用场景冉现式写法，帮助酒店员工掌握岗位英语。本书是其中的厨师岗位英语分册。...
李凯，冯勇著2010 年出版331 页ISBN：9787536469884
本书为川菜烹饪工具书。介绍了川菜烹饪的原料采购、初步加工、切配基础、调味技法、烹饪技术、雕刻盘饰、面点制作、宴席组配、厨政管理、烹饪技巧、传统名菜和新派佳肴等。...
