潘英俊著2014 年出版401 页ISBN：9787536248045
本书着重讲自古至今的肉食材料如何做前处理，而使肉食材料在烹饪后能有色、香、味以外的爽、脆、嫩、滑、弹等良性质感，包括二次加热后这些良性质感不变，如何让餐饮业的后厨能缩小场地让昂贵的铺面尽可能地成经...
赵子余主编2015 年出版218 页ISBN：9787516716557
本教材为全国中等职业技术学校烹饪专业国家级规划教材，由人力资源和社会保障部教材办公室组织编写。本教材共分为十章，分别介绍了厨房组织管理、厨房人力资源管理、厨房设计布局、厨房设备与设备管理、厨房生...
尚锦文化编2009 年出版95 页ISBN：9787506451253
本书介绍了涉及厨房的各种实用小知识，包括食品的选购与储存、加工与整理、厨房清洁的小窍门，还有烹调秘招，从炒煎炸、蒸煮炖烧、调味、猪牛羊肉、禽肉、水产、蛋及豆制品、蔬菜、汤羹、面食等方面介绍有关烹调...
（美）Paula Marshall，（美）Amber Barz著；美家生活编译2006 年出版144 页ISBN：750195240X
本书向读者展示了家居中重要的两个空间——浴室与厨房，通过大量色彩斑斓、神韵俱佳的图片告诉读者，原来卫浴和厨房也可以被装扮得温馨浪漫，别具情调。空间表情丰富，仿佛可以与主人进行亲近的对话，使卫浴和厨房的...
杨运高著2008 年出版185 页ISBN：9787509121719
本书以通俗的语言系统介绍了与肝脏疾病调理有关的基本知识，常用食物的性味功能，肝病辨证施食的原则，并对各种类型肝病患者的日常饮食作出具体指导，提供了相应的药膳。内容丰富、实用，可供广大肝病患者及家属，基.....
中国房地产及住宅研究会住宅设施委员会，中国标准出版社第六编辑室编著2008 年出版413 页ISBN：7506648725
本书收集国标14项，行标5项，相关规定3项。
孔祥云，郭华良编2011 年出版80 页ISBN：9787560972596
本书是对《厨房、卫生间》的介绍，主要分为两部分，第一部分主要对厨房进行图与文的重点介绍，精选最新的厨房设计的图片，对厨房的装修知识以及要注意的问题进行了阐述；另一部分是对卫生间进行图片的展示以及对卫生...
《新空间》编辑组编2014 年出版303 页ISBN：9787538187960
厨房是体现一个家庭的主人对生活品质的看法，厨房设计要将橱柜、厨具和各种厨用家电按其形状、尺寸及使用要求进行合理布局，巧妙搭配，同时配合使用者的身高、色彩喜好等。如何让厨房在满足了基本的储物空间、操...
（美）杰夫里·迪弗著；金仑译2014 年出版317 页ISBN：9787513315999
纽约市，第八大道以西，有个小名叫“地狱厨房”的地方。约翰·佩勒姆来到这里，决定拍摄一部以此地为背景的纪录片，以重振自己的事业，但是就在片子即将拍摄完成之际，一场意外的大火，竟让佩勒姆纪录片的主角──黑......
王效孟主编2011 年出版68 页ISBN：9787122115737
本套丛书针对经济实用的家居装修量身订制，精选了1360个最新、最实用的设计方案，并附以实用的装修知识介绍，按照具体的细部功能空间和重点部位分为四本，详细展示了经济实用的家庭装修方案。...
