发酵相关电子书下载

陶兴无主编2008 年出版209 页ISBN：9787122029874

本书分别介绍了酒、乳酸、谷氨酸及味精等等产品的生产菌种、发酵机制、生产原辅料及其处理发酵控制等内容。

韩春然主编2010 年出版186 页ISBN：9787122082350

本书主要介绍了传统发酵豆制品、传统发酵粮食制品、传统发酵畜产制品等。

浙江省沼气试验组编写1958 年出版42 页ISBN：T13103·22

李旺著2019 年出版205 页ISBN：

轻工业部食品工业局酿造工业处编1959 年出版36 页ISBN：15042·895

中华人民共和国轻工业部食品二局编1958 年出版52 页ISBN：15042.289

张克旭编著1982 年出版270 页ISBN：15042·1614

陶兴无主编2016 年出版216 页ISBN：7122275165

牛宗亮，文少白著2019 年出版205 页ISBN：

王玉炯等主编2007 年出版419 页ISBN：7227034372

本书是有关发酵工程研究的论文集。内容涉及微生物菌种选育、发酵工艺与发酵产品、发酵产物分析与提取、生产工艺等。