张无敌等编著2004 年出版294 页ISBN：7541617393
本书主要涉及沼气发酵生物化学与微生物学，大中型沼气工程，沼气发酵及其综合利用技术。
张惟广主编2004 年出版423 页ISBN：7501941025
本书主要介绍了发酵酒类生产工艺，发酵调味品生产工艺，发酵乳及肉制品生产工艺。
邱立友主编2007 年出版471 页ISBN：9787109119277
本书系统介绍发酵工程所涉及的基本原理、理论和方法。还包括发酵工业菌种选育、工业发酵培养基设计、发酵工业无菌技术、发酵动力学等。
沈自法，唐孝宣编著1994 年出版203 页ISBN：7562804575
本书主要介绍发酵工厂中生产车间工艺设计内容，对物料计算、设备选型、公用工程计算、工艺流程设计和车间布置等内容作了介绍。
天津轻工业学院等编著1992 年出版259 页ISBN：7501913277
高等学校轻工业专业试用教材:本书介绍了工业发酵中应用的现代色谱、光谱分析和电化学分析与实验数据的处理。
陈坚，刘立明，堵国成等著2009 年出版294 页ISBN：9787122057853
本书详尽阐明了优化控制技术的基本原理和应用策略。
