朱宝镛与发酵教育事业

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臧晨光编1992 年出版138 页ISBN：750191334X

非发酵菌及其编码鉴定手册

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姚升，董荩编1988 年出版143 页ISBN：753370195X

发酵产品实训教程

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逯家富主编2006 年出版240 页ISBN：7030175069

本书主要介绍了各种发酵产品的基本内容。

微生物生长与发酵工程

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高培基等编著1990 年出版356 页ISBN：7560703518

有机酸发酵生产技术

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陈骿声主编1991 年出版268 页ISBN：7502507450

发酵法赖氨酸生产

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冯容保编著1986 年出版204 页ISBN：15042·1935

高丽菜发酵精的功效

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（日）大泽俊彦，（日）板2001 年出版177 页ISBN：957468054

现代固态发酵原理及应用

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陈洪章，徐建编著2004 年出版207 页ISBN：7502556540

本书介绍了固态发酵的原理与应用技术。

酒精、丙酮糟液沼气发酵

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周恒刚编译1960 年出版56 页ISBN：15042·1173

发酵生理学

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李友荣，马辉文编著1989 年出版435 页ISBN：7535705960

本书包括微生物的生长、微生物的基础代谢和生物能的转换、合成代谢、微生物代谢调节等内容。