发酵相关电子书下载

余龙江主编2006 年出版275 页ISBN：7802580379

黄儒强，李玲编著2006 年出版206 页ISBN：7502592628

本书介绍了生物发酵技术及其设备应用。

杨天英主编2000 年出版254 页ISBN：7501926476

徐莹主编2011 年出版337 页ISBN：9787564504526

本书从食品发酵原料及微生物角度出发，系统地描述了发酵食品的酿造原理、品质特点及工艺过程，分析了生产中常见的质量问题的成因并提出相关防控措施。...

冯德一主编1993 年出版569 页ISBN：7504415154

张克旭主编1992 年出版740 页ISBN：7501911630

（英）斯坦伯里（Stanbury，P.F.），（英）惠特克（Whitaker，A.）著；周光邅，陈代杰译1992 年出版276 页ISBN：7506703815

张无敌著2002 年出版137 页ISBN：7541616540

李铁坚，闫青主编2008 年出版106 页ISBN：9787109127951

本书主要阐述了大棚发酵养猪的内容。包括：大棚的建造，猪的品种，猪的饲料与营养需要、仔猪生产和肉猪生产等内容。

管斌主编2010 年出版203 页ISBN：9787122083821

本书系统地描述了发酵工程实验原理、研究方法、检测手段以及工程技术的相互关系等。