戴小枫丛书主编；张泓主编2016 年出版30 页ISBN：7109212564
要想增加马铃薯在我国居民日常消费中的比例，就有必要结合我国居民的消费习惯，开发新型的、适合大众消费的主食类马铃薯加工产品，如馒头类发酵面制主食产品。本书将从马铃薯馒头类发酵面制主食制作方法、营养价...
陈梦林，韦永梅编著2002 年出版311 页ISBN：7542719831
本书详细介绍了科学加工利用特种经济动物，将其变成大众化的美容、抗衰老的创新菜肴。为日益发展的家养特种经济动物开拓消费市场。本书分上、中、下三篇、上篇主要介绍特种经济动物的加工烹调技法，用简单、科...
月亮晶晶著2014 年出版97 页ISBN：9787534160431
珐琅铸铁锅是目前市场比较流行的一种高端锅具，具有密封性好、稳重、釉面绚丽等特点，正越来越走进大众的视线。本书是网络美食名博月亮晶晶为珐琅锅量身定制的菜谱，书中不仅配套了40种家庭适用的珐琅锅食谱，同时...
柴可夫主编2015 年出版155 页ISBN：9787534163081
本书分三部分，第一部分简明通俗地介绍了性健康、和谐性生活及滋阴壮阳饮食有关的基本知识，第二部分详细介绍了64种滋阴壮阳的食材，第三部分精选了65款滋阴壮阳美食，并对每款菜肴的材料、制作过程、注意事项及宜...
马纲主编2015 年出版155 页ISBN：9787534163128
本书分两部分，第一部分简明详细地介绍了一些有关骨质疏松症的基本知识，第二部分详细介绍了30种富含钙的家常食材，并精选100例适合骨质疏松症食用的美食，对每款菜肴的材料、制作过程、注意事项及宜忌作了详细的...
灵隽，恒亮编写1995 年出版198 页ISBN：7543906422
《新编家常菜谱》的编写，就是旨在面向生活水平的日益提高的千家万户。全书共精选近300道菜谱，在文字上力求通俗易懂、易学，在内容上力求丰富、具体，兼顾南、北各地的不同口味，并尽可能贴近一般家庭的经济况况和...
叶云编著2001 年出版137 页ISBN：7504834343
本书精选了世界各地的特色素食菜谱200例，主要目的是帮助大家开拓饮食新思路，通俗地讲就是换换口味。菜谱的来源遍及世界各地，包括欧美国家的风味西餐、中东地区的阿拉伯风味、印度和南亚风味、东亚和东南亚风...
苗大林编著2002 年出版163 页ISBN：7508208528
内容提要这是一本为大众提供服务的烹饪参考书。它从寻常百姓家的实际需要出发，为大家提供最实用的烹调技术。本书在继承传统的基础上，博采各地厨师的新鲜经验，力求能体现当今烹饪技艺的新水平。书中介绍了316...
肖桂林主编2004 年出版336 页ISBN：7502230610
综观湖南菜系的共同风味：辣味和腊味菜。以辣味强烈著称的朝天辣椒，全省各地均有出产，是制作辣味菜的主要原料。菜各具特色，但并非截然不同，而是同中存异，异中见同，相互依存，彼此交流。统观全貌，则刀工精细，......
湖南省商业局副食品公司，湖南省长沙市饮食公司合编2001 年出版408 页ISBN：7535700942
湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，选编整理成此书，主要目的是供饮食行...
