崔瑞超编著2004 年出版117 页ISBN：7504545295
本书根据“中华人民共和国职业技术等级标准”和“国家职业标准”编写，全书共分9章，内容包括：餐厅服务员的职业要求与礼仪规范、餐厅服务的基本程序、端托服务、餐巾折花、摆台、酒水服务、上菜与分菜、撤换餐...
高永学主编1993 年出版194 页ISBN：7504415138
本书为原商业部部编技工学校教材，主要介绍饮食餐厅服务发展史，餐厅服务工作的重要性与服务人员应具备的素质，餐厅服务的基本技能如餐巾折花、托盘、摆台、斟酒、上菜与分菜等，以及中、西餐接待服务等。...
度本图书编译2011 年出版319 页ISBN：9787560965901
本书除了大量高质量图片、平面图、设计理念介绍外，还着重对每个案例的设计亮点进行了“术”解读，这些信息非常有助于读者从细节着手去理解和感受各个案例的精彩之处，并从中获取灵感。...
韩国建筑世界出版社著2007 年出版302 页ISBN：9787530424247
本书介绍了餐厅、酒吧、咖啡厅，图文并茂地将当今世界上最优秀的空间设计作品呈现给读者。
王耿编著2005 年出版156 页ISBN：7801449649
本书从餐厅服务员的职业素养、职业能力、专业知识等方面详细阐述了餐厅服务员应具备的基本技能，并辅以具体实例。
