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家庭素菜制作
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吴云昇，孙希令编著1998 年出版207 页ISBN：7532345432
美味素菜
蒋金龙主编2000 年出版63 页ISBN：7533516109
野菜、素菜治百病
晓文主编2000 年出版182 页ISBN：7806062882
淮扬风味素菜
陈忠明编著1998 年出版274 页ISBN：7534525187
健康素菜
史红根编著（南京旅游职业学院）2000 年出版80 页ISBN：7534532213
素菜巧作
李静丹等编1999 年出版284 页ISBN：7536443021
家常素菜
梁琼白著2001 年出版83 页ISBN：7501930961
本书介绍了菜心豆腐丸、梅菜苦瓜、酸菜素羹、鲜蘑芦笋等家常素菜的作法。
道传素菜
李宗蘅主编；杨其仪等编著2001 年出版283 页ISBN：7539019867
秋实主编2005 年出版400 页ISBN：7538013180
本书分白菜、大葱、芹菜、黄花菜、胡萝卜、菠菜等五十余部分，详细介绍了各种美味菜肴的选料、搭配、制作及营养价值分析等。
夏令素菜
爱心家肴美食文化工作室组织编写2006 年出版99 页ISBN：7543636840
本书适合夏天消暑、清热、祛火的夏令素材，选材简单，制作方便。
