雷秉义主编2011 年出版287 页ISBN：9787807673927
平遥牛肉加工技艺已经列入国家级非物质文化遗产名录，对它的保护、传承、发扬是本书出版的主旨，对于传统技艺推动地方经济发展，本书也作了探究。...
日本旭屋出版主编；赵宇译2018 年出版143 页ISBN：9787518420872
介绍了日本最具人气的餐厅牛肉料理的制作方法，内容创新、实用性强，内容全面而细致，是专业人士学习牛肉料理制作的指导书。本书将美味的秘诀以通俗易懂和直观的形式向读者呈现，是专业厨师及美食爱好者的制作指南...
（韩）史蒂夫·郑（Steve Jung）著；靳建平译2004 年出版200 页ISBN：7506262355
张仁庆主编2004 年出版104 页ISBN：7537530270
本书详细介绍了100余例以牛肉为主要原料的菜肴的选料、配料及烹调方法，配有彩色图片100余幅。
