吴晓彤主编2008 年出版251 页ISBN：9787122035530
本书对食品现代检测技术、食品感官检测、食品理化检测、食品微生物检测的基础知识和检测方法做了详细介绍。
[美）乔舒亚·皮文，大卫伯根尼希特，詹尼弗·沃里克著2009 年出版190 页ISBN：9787540442620
本书以图文并茂的形式解答大学校园生活中的身心安全问题。分为安顿下来、日常生活、课外生存、课堂生存四部分。
钟秋平，周文化，傅力主编2010 年出版279 页ISBN：9787502632601
本书主要介绍食品保藏的任务、食品品质劣化的原因及其主要因素，食品的低温保藏、干藏、罐藏、辐射保藏、微波处理保藏、高压处理保藏、脉冲处理保藏及气调保藏等内容。...
朱乐敏主编2006 年出版204 页ISBN：7502588493
本书阐述了与食品有关的微生物的形态，培养及生理特征，微生物遗传异与优良菌种的选育与保藏。
谢音等主编2006 年出版387 页ISBN：7502353224
本书广泛地收集和整理了国内外的文献资料，对食品分析和检测作了较为系统和全面的归类，主题清晰，方法新颖，内容面广，实用性强。
庄永全，朱诚心主编2006 年出版144 页ISBN：7504457213
本书为烹饪技师系列教材之一，阐述了食品雕刻与盘式设计的基本原理和方法。
