食品毒理相关电子书下载

于新，马永全编著2011 年出版321 页ISBN：9787122107466

本书介绍了杂粮食品的加工工艺、常用设备及杂粮原辅料的制备。

杜连启，高胜普主编2010 年出版331 页ISBN：9787122092717

本书介绍了马铃薯、甘薯和山药品种、分布、营养价值和保健功能。

徐春主编；国家职业资格培训教材编审委员会编2005 年出版371 页ISBN：7111181565

本书包括职业道德与相关法规，食品检验的基本知识等。

杨寿清主编2005 年出版354 页ISBN：7502567143

本书介绍了各种食品的基本营养成分、品质劣变原因和贮藏原理。

李松涛主编2005 年出版246 页ISBN：7502622160

本书介绍食品微生物学基础知识，食品微生物学常规检验技术等内容。

魏涛著2019 年出版265 页ISBN：

徐非2023 年出版220 页ISBN：9787562870241

田永胜著2014 年出版366 页ISBN：9787509764329

本书作者在我国频繁爆发动物性食品安全事件的背景下，以德国社会学家乌尔里希？贝克和英国社会学家安东尼？吉登斯的风险社会理论为视角，以动物性食品安全为例，分析了我国动物性食品风险产生的原因，总结了风险社会.....

张妍，姜淑荣主编2010 年出版270 页ISBN：9787122085016

本书从生物性污染、化学性污染、物理性污染三个方面详细介绍。

李波主编2017 年出版255 页ISBN：7502643522