食品毒理相关电子书下载

张惟广主编2004 年出版423 页ISBN：7501941025

本书主要介绍了发酵酒类生产工艺，发酵调味品生产工艺，发酵乳及肉制品生产工艺。

国家进出口商品检验局《国外罐头食品标准手册》编译组编著1992 年出版578 页ISBN：7543303450

章绍兵主编2010 年出版179 页ISBN：9787122090102

本书详细介绍了180种坚果炒货食品的生产技术。

钱建亚主编2009 年出版467 页ISBN：9787122048622

本书包括食品科学、技术、工程、原料、产品、加工、包装等与食品工业相关学科中经常涉及的词汇。

陈平，陈明瞭主编2009 年出版164 页ISBN：9787501970681

本书内容一共6章，焙烤食品概况，面包加工技术，蛋糕加工技术，其他焙烤食品加工技术，饼干生产工艺。

王际辉，叶淑红主编2020 年出版318 页ISBN：9787518424696

张春红主编2008 年出版257 页ISBN：9787502628352

本书介绍食品酶制剂的特性、性状、作用形式、生产方法等内容。

余明社主编2002 年出版178 页ISBN：7500560516

教育部高职高专规划教材:本书注重从具体的食雕作品中寻找共同规律，在食品雕刻理论方面做了大胆探索和归纳，尤其是对食品雕刻创作设计原则、如何把握食雕形体结构等进行了深入阐述。 ...

中国法制出版社编2007 年出版415 页ISBN：7802267706

本书是有关食品卫生安全的法律法规汇编。

张学文编著2003 年出版310 页ISBN：7810674633

本书主要论述食品中各种营养素的生理功能和病理反应，研究平衡膳食的具体方法及对人体健康的作用，同时论述食品的安全性。