中国农业科学院蔬菜花卉研究所主编2010 年出版1391 页ISBN：9787109134782
本书是国家科学技术学术著作出版基金资助图书。本书内容分总论、各论、保护地蔬菜栽培、采后处理及贮藏保鲜共四篇。主要论述了中国蔬菜栽培历史、产业现状及发展、蔬菜作物生长发育规律对环境的要求、栽培...
蒋欣梅，张清友主编；刘在民，吴凤芝副主编2012 年出版138 页ISBN：9787122139528
本教材分为总论和各论两大部分，其中总论中讲授的是一些基础的理论知识，各论讲授的是各类蔬菜的特性及具体的栽培技术。本书针对《蔬菜栽培学》的内容，按照“蔬菜的生长发育-蔬菜产量的形成-蔬菜的逆境生理-蔬...
方智远主编2004 年出版552 页ISBN：7534543355
本书共七章。第一章概述了蔬菜学的性质、中国蔬菜学的创立与发展及20世纪蔬菜学和相关交叉学科、边缘学科的主要进展和学术研究成就。第二至六章论述了中国蔬菜学的主要研究内容，包括：种质资源的搜集、整理、...
张海生主编2018 年出版259 页ISBN：9787030528261
本教材分为十章，第一章为果蔬加工原理，第二章为果蔬加工原理的预处理，第三章为果蔬干制，第四章为果蔬罐藏，第五章为果蔬汁饮料，第六章为果蔬糖制，第七章为蔬菜腌制，第八章为果酒果醋的酿造，第九章为果蔬速冻......
范双喜主编；程智慧，杨暹副主编2015 年出版345 页ISBN：9787109171886
全书共15章，以我国各地名特蔬菜、国外引进蔬菜、创汇蔬菜及反季节栽培蔬菜为重点，在阐述特种蔬菜的含义、生产特点、栽培历史、发展现状和资源分类的基础上，对14类100余种特种蔬菜的生物学特性、品种选择、栽...
