张仁庆编著2012 年出版122 页ISBN：9787509165416
水是生命之源，汤是在烹调加工中把有营养成份的原料，用火加热使原料的营养溶解在汤中，饮用后容易消化吸收，又可以提高营养的吸收，汤水进入体内后会补充体内的水份和营养快速进入循环系统，使之增强体质，健康饮食......
吴杰，张亚琴主编1999 年出版101 页ISBN：7504830127
为了适应烹饪事业的发展，使饮食文化的宝贵遗产得以继承和发扬，笔者汇同国内几位大师及各地特二级以上名厨，编写了这本《四大菜系常用菜谱精选》，书中详细介绍了鲁、粤、川、苏四大菜系著名代表菜的形成、制作工...
董国成主编2013 年出版128 页ISBN：9787506497176
本书精选300道餐厅营养汤煲，读者对象为普通百姓。书中将餐厅营养汤煲的做法介绍给普通百姓，让我们在家也能吃到美味的餐厅靓汤。全书按照食材进行分类，详细讲解了制作汤品所需的原料、配料、制作方法并配以精...
紫毫编2003 年出版194 页ISBN：7541816019
本书向读者介绍怎样煮粥、煮粥用器！并且介绍了四季的粥谱！春季粥谱：大米粥、小米粥、绿豆米粥、荷叶粥、玉米面粥、丝瓜粥、芹菜粥、韭菜粥、莲藕粥、辣椒粥、银耳粥、人参粥、葱粥、胡萝卜粥、桔子粥、豆浆粥...
孙树侠著2014 年出版136 页ISBN：9787510121722
本书在众多同类饮食书中独树一帜，用个性化的语言风格和简洁、美观、实用版面设计，让本书的实用性大大增强。特别是在汤品的分类上，本书完全按照中医保健养生的理念，让广大读者可以更好地寻找到适合自己的一款汤...
郭丹主编2009 年出版104 页ISBN：9787802204782
本书介绍了300种美味的汤粥。全书分为爽口素粥、淳香肉粥、清新素汤、滋补肉汤、其他羹类五大类，全书图片精美、食材易取、做法简单，并有贴心的提示让您注意煲汤煲粥过程中的细节，轻松煲出美味营养又健康的汤...
佘自强著2012 年出版349 页ISBN：9787546204338
本书作者佘自强，广东省中医院药师，《广州日报》“今日靓汤”栏目主持人。有着《广州日报》30年通讯员经验，并借着《广州日报》这一平台，成为煲汤明星，在珠三角地区拥有了10万女“汤粉”。佘自强医师以多年经验深...
李承翰编著2003 年出版210 页ISBN：7030121872
本书介绍了几种汤，牛莞汤是一种喝的抗生物质，对治疗“肾虚”有很好的效果，其中含有很多有效成分，可增强人体免疫力；姜能提高牛奶的利用效果，姜奶可促进血行，安定血压；茶渣和绿茶可氧化血液，降低血糖，相信对......
李青编著2015 年出版418 页ISBN：9787550264243
本书为美食、生活类图书。中、编者立足于食材，从食材的特性出发，并根据营养的搭配，教女性朋友们煲一锅鲜美的汤饮。从靓汤本身的功效出发，将汤饮细分归类，分成调气补血、美容纤体、四季滋补、女性特殊期及预防妇...
宋建华，钱以斌编著2003 年出版82 页ISBN：7806464638
菜肴的美味在一定的程度上取决于调味品以及调味技艺。调味品在菜肴中不是主料，却能让菜肴的口味鲜美起来。调味技艺有三个关键：一、调料组合；二、调味手法；三、调味程序。本书让调味品作为主角，从各种新调味汁的...
