张小华编著2005 年出版494 页ISBN：7801519825
本书包括煎炸菜类、蒸炒菜类、炖煮菜类、烧菜类、凉菜类、砂锅火锅类等十一部分内容。
冯磊主编2003 年出版212 页ISBN：7040124696
本书主要内容包括：绪论，营养学基础，各类食品的营养价值，平衡膳食和营养状况评价，科学烹调，不同人群的营养，饮食养生及实训题等内容。...
李京东，倪雪朋主编2011 年出版292 页ISBN：7501983117
本书主要内容包括：营养学基础知识；食物营养知识；食品卫生知识；公共营养学知识；营养与疾病；营养教育与社区营养等。
（英）萨克利夫（Sutcliffe，J.F.），（英）贝克（Baker，D.A.）著；王惠君等译1986 年出版88 页ISBN：13031·3191
