张逸庭主编2006 年出版142 页ISBN：7541623202
本书详细介绍了云南省甘蔗制糖业（含糖蜜酒精）的现状，典型的工艺步骤，污染物排放及在蔗糖业推行清洁生产的重要性。
杜国军主编2016 年出版262 页ISBN：9787518407255
本书为本科食品专业制糖工程专业方向的教材，以甜菜制糖现行分析操作方法为基础，根据有关的国家标准、国际糖品统一分析方法，并参考其他有关制糖分析的国内外资料编写而成。内容包括：第一章检测项目特性与检测方...
陆冬梅主编；曹秋娥，王林副主编2012 年出版175 页ISBN：9787501986897
本书共计32篇，其中第一部分1-3课介绍制糖所用原料成分及砂糖的生产过程；第二部分4-6课介绍压榨提汁过程；第三部分7-9课介绍渗出法提汁；第四部分10-14课介绍糖汁亚硫酸法澄清及碳酸法澄清；第五部分15-18课介绍糖...
郑喜群，王文霞主编2017 年出版346 页ISBN：9787518412419
本书为高等学校食品专业制糖工程方向本科教材，系统介绍了甜菜糖厂的主要机械设备，重点论述了它们的基本原理、主要结构、设备计算及设计。内容包括：加热装备、蒸发装备、结晶装备、分蜜装备、砂糖干燥、筛分、...
