西餐烹调基础 第3版

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董秀兰主编2007 年出版248 页ISBN：9787504559517

家庭法式西餐及营养

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全权编著1990 年出版171 页ISBN：7532319695

本书介绍了162种法式菜点的配料和操作技巧。

教你如何吃西餐

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贺广银，文彩霞著2005 年出版243 页ISBN：7501701644

本书介绍西餐就餐礼仪及西餐主要菜品。

中西餐烹调100功

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孙全等编著1988 年出版292 页ISBN：7800441253

巧做巧吃家庭西餐

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高仁旺，张建红编著1992 年出版340 页ISBN：7503204559

西餐各菜四百例

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北京民族饭店编1986 年出版386 页ISBN：15179·761

一流西餐厅、酒吧

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东创展毅摄影图片社编著；李颖漩，何舜之摄影2000 年出版210 页ISBN：7534112745

纯正西餐

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董惠敏等编著2000 年出版277 页ISBN：7504830879

本书介绍了3500多道西餐菜的原辅料配方和具体操作要点和方法，内容有肉菜类、禽蛋类、海鲜类、素菜类、冷菜布丁、主食、羹汤等，通俗易懂，实用性强。...

北京饭店的西餐菜点

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滕文元，于庆明著1988 年出版245 页ISBN：7800360814

西餐餐厅服务手册

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（法）阿密桑等著；田长江译1991 年出版148 页ISBN：7503202939

著者原题:雷蒙·阿密桑:本书较全面地介绍了西餐餐厅服务的知识。