于双意编著2008 年出版87 页ISBN：7501963932
西餐，对于大家都不陌生，它是一种迥然不同于我国饮食文化的舶来品。很多人都在西餐厅吃过，并喜欢它新奇的口味，但它不菲的价格，却让人望而却步。那就在家做吧，本书介绍了80道适合在家制作的西餐，按沙拉、头盘、......
甘智荣2017 年出版160 页ISBN：9787518031405
本书以新手的角度为出发点，为大家示范百余款最受欢迎又容易上手的西餐料理，从开胃菜、汤、主菜、沙拉、主食到甜品，只要花点时间从中挑选组合一番，马上就能做好一顿充满爱意与新意的西餐。除了菜例介绍，本书还以...
（英）皮彻福德（L. Pichford）著；栗长江译2008 年出版142 页ISBN：9787802025868
本书介绍了西餐的制作方法。
王森主编2010 年出版119 页ISBN：9787501977697
本书以图文并茂的方式介绍了近80余款西餐的制作方法，种类包括汤、沙拉、主菜、主食、盘艺甜点。此外还有原料的基础知识，以及各种香料的使用常识。本书适合西餐从业人员阅读，同时也可供西餐爱好者参考。...
何平工作室编著2007 年出版220 页ISBN：7534422140
本书是一本西餐礼仪宝典手册，翔实的西餐礼仪资讯、实用信息让你领略西餐的优雅和风度，让你成功的在各种西餐社交场合应对自如，让你在享受西餐的同时做一名西餐桌上的礼仪高手。你不可不知道的西餐礼仪，在阅读本...
何平工作室编著2007 年出版222 页ISBN：7534422159
许多人进入西餐厅后都有种种烦恼，面对各种菜单无所适从，如何点西餐？该点哪些西餐？不同的西式菜肴有什么区别？不用担心，《我是西餐高手》为你解决这一难题！本书提供翔实介绍各国西餐类别、西餐品种、西餐组成、......
李顺发，朱长征主编2017 年出版210 页ISBN：9787518411900
本书是中等职业学校西餐烹饪专业教材，主要介绍了西餐的发展历史、各国西餐的风味流派、西餐烹调设备的使用原理、西餐各类菜肴的烹调方法、西餐面点的制作工艺以及西餐菜单的设计要点，内容具体，共分成了七大模...
臧倩嵘著2012 年出版185 页ISBN：9787512703735
本书由臧倩嵘著，全书分为西餐基础知识自学篇、懒人早餐篇、健康白领午餐篇、营养丰盛晚宴篇、绝配套餐篇，共5章。本书将作者从业十余年来的宝贵经验化为文字，详细介绍了多国最具代表性的、最美味的西餐菜品，并...
闫文胜主编2012 年出版243 页ISBN：9787040354744
本书是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套用书。本书比较全面地介绍了西餐基础知识、西餐烹调理论和烹调技能，使其在内容上更加完整，理论阐述科学，分类结构规范，在形式上力争反映出当前西餐行业的新技术、新...
