2007 年出版247 页ISBN：750834717X
本书是一本介绍餐饮、娱乐应用效果图制作的实例性教程，主要介绍了餐饮、娱乐效果图制作的全过程。本书首先介绍了基础模型与材质的制作，然后通过5种典型展示场景空间效果图的设计与制作的全部过程，介绍了多种...
2007 年出版208 页ISBN：7802212367
本书对餐饮店长的人事管理，成本费用管理，营销推广，服务提升等管理工作都进行了详细的解读，同时还提供了非常实用的范本。
2005 年出版272 页ISBN：7810785508
本书是全国高等教育自学考试餐饮管理专业中国餐饮业职业经理人资格证书考试自学辅导丛书之一。
2007 年出版183 页ISBN：7504559687
餐饮行业中的领班职位是连接一线员工和中层管理者的纽带，既是普通员工的行为标杆又是餐饮行业管理技术和操作规范的实际执行者，具有特殊的地位。本书系统介绍了领班的日常工作范围、能力提升的标准和策略，是领...
2004 年出版367 页ISBN：7806556389
本书对国内餐饮市场消费状况、现代顾客饮食消费心理进行探索和分析，并由此提出相应的经营策略与处理方法。
2007 年出版207 页ISBN：7802212359
本书以服务为主题，为餐饮店店员设计了一套完善的服务流程，包括顾客面对面的店员的楼面服务，为厨房，后勤部门提供的服务，旨在吸引，感动和留住顾客，并为他们提供精美的服务。...
2004 年出版274 页ISBN：7563711961
本书是针对三年制高职学生而编写的餐饮管理教材，它由面到点、由表及里介绍了餐饮部各经营的表现形式、菜单的筹划与制作、原料管理、餐饮生产管理、零点餐厅服务与管理、酒吧服务与管理等内容，针对性强。文中...
2007 年出版207 页ISBN：7506440415
本书以图表和实例为主要形式，将小餐饮企业所涉及的会计业务做了全面的介绍，对小餐饮企业会计核算中的重点等问题进行了重点阐述，突出了小餐饮业会计核算的特点及要求。让你一看就懂，读完就会。...
2006 年出版278 页ISBN：7501546975
本书从理论到实践对宾馆及饭店餐饮进行论述、说明和指导，为广大职业学校师生及餐饮业从业人员提供指导。
2005 年出版190 页ISBN：731002219X
21世纪饭店服务专业职业教育与培训系列教材职业教育与培训用书:本书共5章，包括对菜单的基本认识、餐具摆设、餐食服务、饮料服务、服务流程，是培养21世纪饭店服务专业人才的职业教育教材。...
