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食品工业资料选辑
浙江省科技情报研究所编
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2222 年出版155 页
焙烤食品加工技术
桂向东 林宇红主编
2011 年出版224 页ISBN：7562933649
本教材系统阐述了焙烤食品的原、辅料，面包、饼干、糕点等焙烤食品的加工原理与生产加工技术，以及焙烤食品企业的生产管理方法。主要内容包括：焙烤食品的原材料，主要讲述焙烤食品加工所需的各种原材料的性质、对...
粮油食品企业常用经济法规选编
吉林粮油食品专科学校企业管理系编
2222 年出版1020 页
快餐食品
姚晓敏编著
2000 年出版473 页ISBN：750192886X
水产食品学
（日）须山三千三 （日）鸿巢章二编著 吴光红等译
1992 年出版437 页ISBN：7532325822
本书阐述了水产食品在贮藏加工中的变化
图说果蔬食品造型
周明扬 李顺才编著
2000 年出版179 页ISBN：7532356078
本书内容包括果蔬食品雕刻的基础、造型方法、造型艺术设计与处理、雕刻技艺和步骤，以及100余种果蔬食品雕刻图例。
食品加工机械
厉建国著
1984 年出版183 页ISBN：15298·53
食品加工专利集锦
陈演民等选译
1986 年出版91 页ISBN：15114·18
食品加工原理
（美）Dennis R.Heldman等著 夏文水等译
2001 年出版190 页ISBN：750192600X
食品工厂机械与设备
无锡轻工业学院 天津轻工业学院编
1981 年出版571 页ISBN：15042·1588
食品分析方法 下
日本食品工业学会《食品分析法》编辑委员会编 郑州粮食学院《食品分析方法》翻译组译
1986 年出版220 页ISBN：17298·14
食品译丛 3
轻工业部食品发酵工业科学研究所《食品译丛》编辑委员会编译
1985 年出版94 页ISBN：15042·1964
食品乳化剂
张万福编译
1993 年出版702 页ISBN：750191429X
健康食品趣谈
滕守义 佟丽梅编著
1982 年出版87 页ISBN：14090·52
英汉食品添加剂词汇
中国食品添加剂生产应用工业协会 丹尼斯克公司（DaniscoA/S）编
2001 年出版806 页ISBN：7501930813
保健食品
顾维雄主编
2001 年出版419 页ISBN：7208036314
本书共有8章，其中包括：“保健食品概述”、“保健食品的功效成分”和“保健食品的原料”等。
软糖生产基本知识
上海市食品工业公司编
1980 年出版123 页ISBN：15042·1456
新编食品微生物学
张文治编著
1995 年出版384 页ISBN：7501917736
食品科学基础
（英）霍索恩（Hawthorn J.）著 朱哲保等译
1990 年出版273 页ISBN：7561402767
宝宝喂养
中国食品杂志社编
1985 年出版106 页ISBN：15392·010
