食品加工技术装备

张裕中主编

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2000 年出版706 页ISBN：7501927588

米类杂粮类食品制法300例

祁澜主编

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2002 年出版270 页ISBN：7501934339

食品流变学及其测量

陈克复等编著

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1989 年出版319 页ISBN：7501906211

防癌抗癌食品指南

张宏才主编

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2000 年出版628 页ISBN：711703629X

新型海洋食品

高福成主编 迟玉森编著

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1999 年出版240 页ISBN：7501923965

营养与食品卫生学 第4版

陈炳卿主编

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1981 年出版381 页ISBN：7117035242

自贡市食品工业志

自贡市食品工业办公室编 自贡盐业出版编辑室编辑

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1994 年出版270 页ISBN：7220025300

食品工业废水及其处理技术

王嘉儒编译

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1987 年出版320 页ISBN：780044046X

食品工业制冷技术

（罗）西沃拜努（Ciobanu A.）著 孙时中等译

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1986 年出版678 页ISBN：15042·1915

食品添加剂

周家华等主编

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2001 年出版520 页ISBN：7502529462

禽类蛋类食品制法300例

祁澜主编

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2002 年出版255 页ISBN：7501934185

本书分别介绍了禽肉和蛋类的制法，禽肉介绍了凉拌、炒爆、煎炸、炖煮等200余种制法；蛋类介绍了煎制、炸制、烤制等200余种制法。

食品包装机械学

孙凤兰主编

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1990 年出版516 页ISBN：7538814795

中华人民共和国食品卫生法 试行 问答

张之芬等编写

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1984 年出版83 页ISBN：6004·645

食品·果蔬·切花保鲜技术

陈毅辉等编著

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1999 年出版175 页ISBN：7533514637

大豆与大豆食品

骆承庠 韩光烈编

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1983 年出版128 页ISBN：15042·1785

发酵食品微生物学

（英）伍德（BrianJ.B.Wood）主编 徐岩译

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2001 年出版642 页ISBN：7501926050

BrianJ.B.Wood是英国Strathclyde大学生命科学与生物技术系的微生物教授。《发酵食品微生物学》一书是由他组织世界各国多位从事发酵食品微生物学研究的教学的教授联合编著的一本学术专著，是一本专门介绍世界...

食品加工机械

程凌敏等编著

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1992 年出版281 页ISBN：7501912858

高等学校教学参考书:此书原以中国食品出版社名义出版:本书论述了面糖类食品的流变性质及加工机械的相关理论、机械结构、成型与传动原理、总体与结构设计方法...

食品机械与设备

石一兵主编

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1992 年出版933 页ISBN：7504411019

花色小食品加工法 下

曾强编著

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2001 年出版244 页ISBN：7501918872

硬糖生产基本知识

上海市食品工业公司编

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1980 年出版124 页ISBN：15042·1442