2006 年出版308 页ISBN：7504457566
本书针对培养中高级西餐烹饪人才实际，系统介绍了西餐知识，西餐调理论和西餐操作技能。
2007 年出版106 页ISBN：7543931796
本书依照美味好吃，容易好做，营养实惠的家庭原则，通过作者数十年佳肴料理经验的积淀，为读者详解各种美味的厨中秘诀，尽享色、香、味、意俱全的居家烹饪生活。...
2008 年出版178 页ISBN：7121055325
在生活越来越全球化的今天，你随时都有可能参加需要吃西餐的商务宴会或私人聚会。众所周知，西餐是出了名的讲究多。如果你不懂西餐礼仪，在吃西餐时，就会闹出很多笑话。本书从西餐的基本常识和礼仪入手，不仅介绍了...
2007 年出版127 页ISBN：7506445921
本书由多名五星级西餐主厨亲手制作，教您65道异国经典风味，法国、意大利、西班牙、英国、美国等跨国界美食大集合。主食、海鲜、大菜、点心，一应俱全，全面体验西餐的魅力。...
2007 年出版80 页ISBN：7501957002
本书从家常实用的角度出发，介绍西餐的基本知识及基本礼仪，选取最适合中国人家常烹饪的数十道各式经典西餐，并加以了一定的中国化改良，分开胃小菜、配菜，沙拉，汤，鱼、虾主菜，禽、蛋，猪肉主菜，牛、羊肉主菜，主食，甜品、布...
1992 年出版199 页ISBN：731000390X
本书分别介绍了汤类、鱼类、肉类、面包等11类西餐菜肴的做法，从选料、用量到制作程序都有详细介绍。
1991 年出版115 页ISBN：7800223841
内容提要本书对当今世界主要西餐的风味特点、原料加工、烹调技艺、怎样食用西餐、宴会的准备和礼仪，以及西餐在我国的发展历史等作了具体介绍。所列9类180种西餐菜点制作实例，汇集了各式西餐的精华，品种丰富，风...
2000 年出版80 页ISBN：753453223X
本书共收录照片80余幅，介绍了每道菜的主要原料及制作法要领，内容丰富，通俗易懂，供广大厨师及美食爱好者参考。
1999 年出版112 页ISBN：7501926603
改革开放以来，我国同世界各国的交往日益增多，许多人也许都曾经或必须和外国人交际，或者进出上流社会的交际圈，因此对“餐卓越礼仪”就不能不有所认识。此书则是从“吃”的角度，针对餐桌的周边，也就是对于如何才能...
