中国粮食安全 战略与对策PDF电子书下载

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第一篇 新粮食安全观 1

第一章 疫后世界格局变化与粮食安全 2

一、政治格局：多元化新格局加速形成 2

二、经济格局：正在迎来百年未有巨变 3

三、科技格局：新科技革命将提前到来 5

四、文化格局：交流、多元、包容、融合成大趋势 6

五、军事格局：核主导可能变为生物主导 6

六、中美竞争格局：不容忍超越与不放弃发展 7

七、粮食安全：面临50多年来最严重危机 9

第二章 当今世界需要新的粮食安全观 11

一、粮食安全的概念与内涵 11

（一）口粮安全：吃饱的需要 12

（二）粮食安全：吃好的保障 13

（三）隐性粮食安全潜在的风险 15

二、食品安全的内涵：吃得安全 16

三、粮食安全指数：挨饿风险评估 17

（一）国外粮食安全指数研究 17

（二）国内粮食安全指数研究 18

第三章 粮食危机、粮食战可能会再次出现 20

一、粮食危机困扰人类的生存与发展 20

（一）非洲2.5亿人口没有吃饱 22

（二）亚洲近3.8亿人口营养不良 22

（三）欧洲的粮食危机 23

二、新冠肺炎疫情使粮食战风险陡升 24

第四章 人类消除饥饿面临种种难题 26

一、为什么吃饱比登月还难 26

二、未来新增23亿人吃什么 27

三、地球究竟能养活多少人 28

四、未来粮食增产靠哪些技术 31

五、气候变暖会使粮食减产 32

六、吃饱权是最基本的人权 33

七、填平粮食鸿沟要靠文明 34

第二篇 世界粮食安全 37

第五章 粮食生产：60年回顾与20年展望 38

一、粮食产量近60年增长2.67倍 39

（一）粮食产量跨越了9个2亿吨台阶 39

（二）大豆产量跨越5个5000万吨生产台阶 45

二、粮食单产近60年增长1.89倍 48

（一）粮食单产跨越3个生产台阶 48

（二）大豆单产跨越4个生产台阶 51

三、粮食播种面积近60年增长27% 53

（一）城镇化率提高拉低粮食播种面积 53

（二）农业结构调整减少粮食播种面积 54

（三）环境污染导致粮食播种面积下降 55

四、推动粮食增长的主要国家与技术 55

（一）主要国家：中国、美国及印度 55

（二）主要品种：玉米、稻谷、小麦 56

（三）关键技术：良种化、水利化、机械化 59

（四）关键要素：单产贡献率达73% 59

五、2040年粮食总产将达41亿吨 60

（一）粮食总产有望达到41亿吨 60

（二）粮食单产年增速将达1.66% 61

（三）粮食播种面积有望达到10亿公顷 61

第六章 粮食消费：60年回顾与20年展望 63

一、60年粮食直接消费低速增长 63

（一）小麦直接消费量年均增长1.9% 64

（二）稻米直接消费量年均增长2.1% 66

（三）玉米直接消费量年均增长3.2% 68

（四）大豆直接消费量年均增长2.1% 70

二、60年粮食间接消费快速增长 71

（一）小麦间接消费量年均增长2.6% 72

（二）玉米间接消费量年均增长2.9% 73

（三）大豆榨油消费快于饲用消费 75

三、60年回顾：粮食消费结构不断优化 78

（一）食用、种子及工业类小麦消费占小麦总消费的81.6% 78

（二）饲料消费占玉米总消费的54.5% 79

（三）大豆压榨消费占大豆总消费的59.8% 80

四、20年展望：粮食消费有望达41亿吨 81

第七章 粮食贸易：60年回顾与20年展望 83

一、粮食贸易总量：60年回顾与20年展望 83

（一）小麦贸易总量：60年回顾与20年展望 84

（二）稻谷贸易总量：60年回顾与20年展望 86

（三）玉米贸易总量：60年回顾与20年展望 89

（四）大豆贸易总量：60年回顾与20年展望 92

（五）粮食贸易总量：60年回顾与20年展望 95

二、粮食主要出口国与出口量 95

（一）小麦出口增长4倍 96

（二）稻谷出口增长6倍多 97

（三）玉米出口增长10倍多 101

（四）大豆出口增长35倍多 103

三、粮食主要进口国与进口量 105

（一）小麦进口增长近4倍 106

（二）稻谷进口增长5倍多 108

（三）玉米进口增长10倍多 110

（四）大豆进口增长35倍多 112

四、大豆贸易量占产量比重增长近1倍 114

（一）不同作物贸易量占比均有上升 114

（二）大豆贸易量占产量的42.79% 115

（三）大豆贸易量增长趋势最为明显 116

第八章 畜产品生产：60年回顾与展望 118

一、肉类生产60年回顾 118

（一）肉类产量增长3.8倍 119

（二）猪肉产量增长3.9倍 123

（三）禽肉产量增长13倍 127

（四）牛肉产量增长1.5倍 131

（五）羊肉产量增长1.6倍 135

二、蛋类生产60年回顾 136

（一）蛋类产量增长4.5倍 136

（二）中国蛋类增量占全球的45% 138

（三）发达国家蛋类单产高 138

三、奶产品生产60年回顾 140

（一）全球奶产品产量增长1.6倍 140

（二）亚洲和欧洲是奶产品主要产区 141

（三）全球平均产奶效率提高17.5% 141

四、畜牧业结构优化及未来发展趋势 143

（一）饲养效率提高是根本原因 145

（二）科学技术进步是主要动力 145

（三）人均肉类消费100干克是临界点 147

（四）全球肉类消费的特点和趋势 149

（五）新冠肺炎疫情对畜牧业的影响不容忽视 149

第九章 畜产品贸易：60年回顾与20年展望 151

一、畜产品贸易量增速是产量增速的3.4倍 151

（一）欧洲和亚洲占世界肉类进口额的80.32% 151

（二）欧洲和北美洲占世界肉类出口额的62.55% 152

（三）蛋类贸易量457万吨，增长3.4倍 155

二、全球畜产品潜力预测 155

（一）肉类总产量有望增长25%左右 155

（二）蛋类总产量有望增长26%左右 155

（三）奶产品产量有望增长13%左右 157

三、畜产品贸易量有望增长26%左右 160

（一）低增速方案：贸易量增长13.8 % 161

（二）中增速方案：贸易量增长23.1 % 161

（三）高增速方案：贸易量增长39.1 % 163

第十章 世界粮食安全的基本判断 164

一、世界粮食总体不安全，肥胖与饥饿并存 164

（一）世界人均粮食占有量没达到400千克安全 标准 164

（二）世界25%人口处于中度或重度粮食不安全 状态 165

（三）非洲国家粮食短缺问题短期难以解决 166

（四）高收入国家或地区生产粮食的积极性下降 167

（五）世界各国的“粮食鸿沟”可能长期存在 168

二、世界粮食安全的基本格局 169

（一）人类吃饱、吃好的标准 169

（二）粮食潜在出口国 170

（三）粮食基本平衡国 171

（四）粮食潜在进口国 172

三、粮食和食物的供需平衡 173

四、世界粮食安全的趋势与规律 175

（一）粮食产量增长仍快于人口增长 175

（二）粮食直接消费的比例下降 176

（三）人均粮食消费量仍在上升 177

（四）城市化导致耕地面积下降 178

（五）粮食生产比较效益在下降 179

第三篇 中国粮食安全：历史与经验 181

第十一章 中国农业辉煌史与粮食安全 182

一、中国种粮已有一万多年的辉煌历史 182

（一）黄河流域的农业文明 182

（二）长江流域的农业文明 183

二、2000多年的粮食安全分四个阶段 183

三、历代保障粮食安全的主要经验 186

（一）民以食为天，自给自足是粮食安全的基础 186

（二）国以粮为安，粮食安全是稳定社会的基石 187

（三）分田地均贫富，许多新朝新政的良好开篇 188

第十二章 新中国农业与粮食安全的里程碑 191

一、70年创造了中华民族农业史上的四个里程碑 191

（一）宣布“农业进入新阶段”，告别饥饿 192

（二）基本实现机械化，告别“二牛抬杠” 192

（三）全面取消农业税，告别“交皇粮” 194

（四）将全面实现小康，告别“绝对贫困” 195

二、人口增长近9亿，成为第一人口大国 196

三、人均预期寿命增42岁，大国中增长最多 198

四、粮食总产增长486%，成为第一粮食大国 199

五、超3亿亩耕地支援城镇化，总价约45万亿元 201

第十三章 粮食生产：70年增长486% 202

一、粮食总产增长486% 202

二、粮食单产增长461% 203

三、粮食种植面积增长5.5% 204

四、增产的关键因素 205

（一）主要省区：东北、华北、长江中下游占70% 205

（二）主要作物：小麦、玉米、水稻占91% 206

（三）关键技术：良种、灌溉、机械、化肥 206

（四）主要政策：减负、提价、补贴、少取 207

第十四章 粮食贸易：70年增长88倍 208

一、粮食贸易量增长88倍 208

二、进口近9亿亩耕地的食物 210

三、贸易主要品种：大豆占83% 210

四、主要贸易国家：美国与巴西共占84% 211

五、主要问题：集中度高、风险上升 212

第十五章 粮食消费：70年增长577% 213

一、粮食总消费量增长577% 214

二、直接消费降95%，间接消费增380%以上 214

三、人口增长对粮食总消费增长的贡献率为50% 216

四、收入增长对粮食总消费增长的贡献率为50% 216

五、中国粮食消费展望 218

第四篇 中国粮食安全：现状与问题 221

第十六章 粮食生产效率与代价 222

一、粮食总产每增长1亿吨的投入效率与代价 223

（一）粮食播种面积仅增1.1个百分点 223

（二）粮食总产增加1亿吨约需12.7年 224

（三）良种率由49%上升到95%以上 226

（四）有效灌溉面积增加878万公顷 228

（五）农业机械化率从1%上升到95% 229

（六）化肥施用量增加974万吨 230

（七）每增300干克粮食农药增1干克 232

二、单产每增1000千克公顷的投入与代价 233

（一）单产每公顷增1000千克需要15.3年 233

（二）化肥施用量增加100千克公顷 234

（三）农药使用量增加8.51干克公顷 235

（四）灌溉面积平均增长53.79% 236

（五）农机总动力增长9倍 237

第十七章 不同省（市、区）的粮食安全 238

一、粮食安全指数概念、指标体系与算法 239

（一）粮食安全六维指数与指标体系 239

（二）粮食安全六维指数计算方法 242

二、各省（市、区）粮食安全六维指数 243

（一）数量安全 243

（二）质量安全 247

（三）生态安全 248

（四）技术安全 252

（五）经济安全 254

（六）社会安全 256

三、中国粮食安全区划 258

（一）粮食高安全区 258

（二）粮食中高安全区 261

（三）粮食中等安全区 261

（四）粮食弱安全区 263

第十八章 主要作物的安全指数 267

一、粮食进口超1亿吨，人均进口65千克 267

二、口粮综合自给率稳定在98%以上 268

三、稻谷完全自给，进口与出口并存 268

四、小麦自给率为95.4%，进口量下降 269

五、玉米自给率近年稳定在98%以上 272

六、大豆自给率从100%降到近18% 272

第十九章 粮食安全的现状与问题 276

一、粮食安全的总体判断 276

（一）吃饱没问题 277

（二）吃好需进口 279

（三）低水平、高难度、紧平衡、弱安全 281

二、粮食安全面临九大难题 283

（一）粮食进口量较大，隐性自给率仅为70% 283

（二）主要缺乏饲料粮，大豆对外依存度为85% 285

（三）保护耕地压力大，城镇化需要大量土地 287

（四）种粮规模小、效益低，粮食复种指数下降 287

（五）国际竞争力弱，粮价比美国高70%以上 289

（六）技术潜力变小，粮食增产难度明显加大 292

（七）年轻农民不愿种粮，需要培养未来农民 293

（八）城乡居民均不愿储粮，国家储粮压力大 293

（九）营养科学普及不够，肥胖人口达2.5亿 294

第五篇 中国粮食安全：战略与对策 295

第二十章 粮食生产与需求预测 296

一、人口高峰在14.4亿左右 297

（一）2030年人口将达到14.4亿左右 297

（二）城镇化率有望达到70%以上 298

（三）GDP总量达到160万亿和350万亿左右 299

二、粮食总产有望达到7.5亿～9亿吨 301

（一）粮食产量预测的基本假设 301

（二）粮食总产有望达到7.5亿～9亿吨 302

（三）四种主要粮食产量预测 302

三、粮食消费量将达到8亿～10亿吨 305

（一）人均粮食消费持续增加，有望达到560～750干克 305

（二）口粮消费将继续降低，2050年将下降38%左右 305

（三）饲料粮消费还将持续增长，2050年将达到58467万吨 306

（四）种子用粮消费将小幅增长，2050年有望达到1285.48万吨 308

四、粮食进口量缺口仍将在1亿吨左右 309

（一）口粮完全自给，粮食总量缺口1亿吨左右 309

（二）粮食自给率逐步提升，人均缺粮约90干克 310

第二十一章 粮食安全的战略与对策 312

一、中国粮食安全的形势与任务 312

（一）中国粮食安全出现三个实质转变 312

（二）应对粮食战需底线思维、高线防备 314

二、粮食安全的战略目标 315

（一）粮食安全的总体目标 315

（二）粮食安全的具体指标 316

三、保障粮食安全的战略 318

（一）实施粮食科技创新战略 318

（二）实施农业体制创新战略 318

（三）实施大西北新粮仓战略 319

（四）实施粮食安全共建战略 319

四、保障粮食安全的措施 319

（一）实施“8亿吨粮食安全工程” 320

（二）实施“进口大豆替代工程” 320

（三）推进第二次绿色革命 321

（四）推进新一轮农业体制改革 322

（五）巩固稳定海外粮食供应链 325

（六）加快推进西部新粮仓建设 326

（七）推进“科学用粮节粮行动” 326

第二十二章 粮食安全的潜力与出路 327

一、粮食生产潜力达10亿吨以上 327

（一）粮食生产潜力金字塔 327

（二）光合生产潜力达21.2亿吨，潜力指数3.2 328

（三）光温潜力达13.2亿吨，潜力指数2.0 329

（四）光温水生产潜力达9.5亿吨，潜力指数1.4 329

（五）光温水灌潜力达12.7亿吨，潜力指数1.9 330

（六）光温水灌土潜力11.5亿吨，潜力指数1.7 330

（七）光温水土灌肥潜力10.7亿吨，潜力指数1.6 331

（八）作物技术潜力9.6亿吨，潜力指数1.5 331

（九）作物经济潜力8.6亿吨，潜力指数1.3 332

（十）社会生产潜力8亿吨，潜力指数1.2 332

二、把粮食总产波动控制在5%以下 333

三、切实实施“8亿吨粮食安全工程” 335

（一）“要粮于技”：推进第二次绿色革命 337

（二）“藏粮于地”，保住两个18亿亩红线 339

（三）“生粮于海”，发挥300万平方公里海洋作用 340

（四）“产粮于山”，创新大国土、大粮食理念 340

（五）“生粮于改”，推进新一轮农业经济体制改革 340

（六）“储粮于友”，建立海外10亿亩耕地的粮食“供应链” 342

（七）“节粮于用”，创新粮食消费文化 342

（八）“稳粮于共同体” 342

四、实施“进口大豆替代工程” 343

（一）大豆进口依存度85%，亟须减少进口 343

（二）大豆产量、种植面积占比明显下降 343

（三）大豆减产的原因是玉米挤占大豆种植面积 346

（四）实施“进口大豆替代工程” 347

第二十三章 粮食大省生产潜力与对策 350

一、山东省粮食有望增产20% 350

（一）山东省粮食产量70年增长5.1倍 351

（二）山东省粮食仍有20%以上的潜力 353

（三）山东省粮食增产20%的主要途径 355

二、湖南省粮食有望增产20% 357

（一）湖南省粮食生产面临机遇和挑战 357

（二）湖南省粮食尚有20%以上的潜力 361

（三）“四轮驱动”促进粮食跨越700亿斤新台阶 363

第二十四章 坚决打赢粮食战 367

一、粮食战是人为制造的粮食危机 367

二、古今中外的“粮食战”从未停歇 369

三、中美大豆战仍在持续 371

四、我国遭遇粮食战风险增加 372

五、打赢粮食战的战略与战术 373

（一）做好打赢粮食战的顶层设计 374

（二）夯实打赢粮食战的对策措施 376

后记 379

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