董国成主编2013 年出版128 页ISBN：9787506497169
本书精选300道餐厅经典家常菜，读者对象为普通百姓。书中将餐厅经典家常菜的做法介绍给普通百姓，让我们在家也能吃到美味的餐厅美食。全书分为凉菜、热菜、炖菜，详细讲解了制作菜肴所需的原料、配料、制作方法...
申琳琳主编；沈为林，张粤华副主编；陈艳琦，周小梅参编2011 年出版227 页ISBN：9787303132874
本教材在编写中，从酒水服务与酒吧管理的理论知识入手，结合目前酒吧行业发展的现状，专门对目前酒吧行业的实际情况提出了大量的实践指导，增强了实践技能，避免了理论与实际发展情况的脱节。本书分酒水知识及服务、...
翟东晓，深圳市创福美图文化发展有限公司编著2010 年出版219 页ISBN：9787561154557
本书收集了第十七届亚太地区室内设计大奖餐馆酒吧类的获奖项目，介绍了设计师设计过程中的设计理念、设计手法等，这些设计都新颖大方，别出心裁，值得借鉴和学习。本书中呈现的优秀室内设计作品多数来源于香港、上...
（法）夏尔·泰松等著；谭笑晗主编2019 年出版451 页ISBN：9787564933692
法国《电影手册》（Cahiers du Cinéma）杂志创刊于1950年代初，是世界电影史上最重要的电影杂志之一，这本杂志的影评家不仅成为法国新浪潮运动的重要导演，也成为在欧洲引介和评论第三世界国家电影的平台。本书精选...
谭慧编著2015 年出版427 页ISBN：9787511354259
本书根据餐饮业多年的成功经营经验，全面、系统的介绍了开餐厅必须了解的知识，包括开餐厅前的准备工作、餐厅的布局设计、菜品的风味特色，菜单的选择设计、餐厅的服务和宣传、成本的控制等内容，帮助想开餐厅的读...
董国成主编2013 年出版128 页ISBN：9787506497176
本书精选300道餐厅营养汤煲，读者对象为普通百姓。书中将餐厅营养汤煲的做法介绍给普通百姓，让我们在家也能吃到美味的餐厅靓汤。全书按照食材进行分类，详细讲解了制作汤品所需的原料、配料、制作方法并配以精...
