张建宏著2011 年出版202 页ISBN：9787513004350
本书从多角度、多层面对现代餐饮管理的关键工作展开了论述，内容翔实，集条理性、实用性和可操作性为一体，具有较高的实用价值。本书内容深入浅出，可读性很强，是餐饮业管理人员的理想读物。同时，本书亦可作为大专.....
何丽萍主编2010 年出版264 页ISBN：9787564030643
本教材主要包括餐饮概述，餐饮服务基本技能，中、西餐服务，菜点酒水知识，菜单管理，餐饮业务管理，餐饮市场营销，餐饮服务质量管理以及餐厅服务中常见问题的处理九个章节。本教材可以作为高等院校和高职高专旅游服......
创意工作室编2004 年出版326 页ISBN：7500833296
本书提供了300个涉及餐饮、店铺营销等的投资方案，具有参考价值。
霍光，彭晓丹编著2011 年出版148 页ISBN：9787112123216
本书主要介绍了餐饮建筑的主要类型、设计餐饮空间的一般原则，餐饮空间的风格与特点，餐饮《空间的组织、照明、装修、装饰与陈设、并对宴会厅、中餐厅、西餐厅、日式餐厅、韩国餐厅、酒吧、茶艺馆等分别作了专...
陈素娥编2013 年出版197 页ISBN：9787122171405
本书对餐饮企业营销、促销等各项活动的工作流程、方式方法及质量保障等内容进行了详细的论述，主要包括：网络营销、绿色营销、传统营销、品牌营销、宴会营销、假日营销等。本书可供餐饮企业经营管理者、相关从...
福建美术出版社编2004 年出版112 页ISBN：7539313811
本书精选黑白图案千幅左右，内容涉及食品、服务、餐饮、菜单、商业等方面，风格多样，是设计人员必备的工具书。
花立明，胡晓涛主编；黄艳婷，李征，李丽副主编2016 年出版228 页ISBN：9787518410323
全书分为餐饮岗位认知、基本操作技能、综合服务技能、餐饮经营设计、餐饮日常管理五个学习项目，通过收集餐饮服务与基层管理岗位大量的工作素材及行业中发生的经典案例来充实教材内容。在培养学生掌握必要的...
