胡爱娟编著2007 年出版162 页ISBN：7301124023
本书帮助酒店管理专业的学生巩固所学的餐饮服务理论知识，提高学生的实际操作能力，通过强化训练，使学生能掌握现代酒店餐饮服务的基本标准、操作规程。培养学生从事酒店餐饮管理与服务的基本技能和综合素质。通...
吴懿，甘诗源主编2015 年出版113 页ISBN：9787531066057
本书介绍了餐饮空间设计的概念及分类，阐述了餐饮空间设计中分类和功能构成、照明、色彩、空间界面等设计元素的设计方法与要点，提出了餐饮空间的功能分区及配置要求，并就餐饮空间的设计流程结合工程实例进行论...
刘国宁主编2010 年出版226 页ISBN：9787212037086
本书以餐饮业、旅游业的服务性为宗旨，详细地对该企业与其他企业所不同的餐饮经营业务核算、旅游经营业务核算、服务经营业务核算、投资的核算等内容进行了阐述，其初衷和目的是想让广大餐饮业、旅游业会计人员...
佳图文化编2013 年出版257 页ISBN：9787562338796
本书是世界名家设计丛书系列之一，甄选世界各地优秀而有代表性的室内设计作品，取材源自世界各地著名的室内设计师。本书很好地突出了室内布局设计、室内装饰设计、室内环境设计以及室内色彩、照明、空间的运用...
张晓晶主编2010 年出版116 页ISBN：9787111294658
本书挑选了30余套商业小空间的装修案例，包括了餐厅、咖啡厅、酒吧、KTV、俱乐部、休闲会馆以及精品店等不同的空间形式。全部案例均为个装饰公司和国内一线设计师近期的优秀作品，具有较高的设计，在一定程度上...
《星级酒店服务培训指南》丛书编委会主编2006 年出版216 页ISBN：7801698037
本书介绍星级酒店餐饮服务员的整个工作流程及主线，详细介绍了服务员在岗期间应做的各项工作流程、标准、方法、技巧、礼仪等，以及与工作相关的纪律和制度等内容。...
刘勇，马磊主编2012 年出版238 页ISBN：9787122155054
本教材以餐饮服务和管理的工作过程为导向，选取典型工作任务来编写。包括：餐厅的投资经营决策、餐厅选址、菜单设计、原材料采购与储存、餐饮生产、餐饮服务、市场销售、成本控制等内容。本书既可作为高职高专...
苏枫主编2008 年出版228 页ISBN：9787562140788
本书是“21世纪高职高专系列规划教材”之一。全书共分九章，包括：餐饮企业投资管理、餐饮企业组织管理、菜单管理、餐饮企业生产管理、餐饮服务与宴会管理、酒吧经营管理、餐饮娱乐项目开发与利用、餐饮企业的...
于百战，邹军编著2008 年出版218 页ISBN：9787807289272
本书从餐饮的礼仪知识与业务技能讲起，深入浅出地介绍了餐饮服务的礼仪规范、服务技能和经验。具体内容包括餐饮服务礼仪、餐厅操作技能、中式零点餐服务、餐饮推销等等。...
邹金宏编著2014 年出版218 页ISBN：9787545430882
本书讲述了什么是经营管理、情形领导、管理方格等管理理论。也讲述餐饮经理人的语言培训、店长日常工作流程、门店损耗的原因及对策，并包含如何赞美、如何运用六观等实战内容。本书还谈到了餐饮店长修养、物...
