吴晶，钱峰主编2013 年出版501 页ISBN：9787501990801
《餐饮业标准与法规》是将国家发布实施的有关餐饮业的法律、法规、标准进行了系统的梳理，特别是近年来，国家在食品安全保障方面出台的规范标准较多，涵盖了餐饮业行政管理、监督检查、宣传培训、检测检验、应急...
赵志刚编著2009 年出版215 页ISBN：9787563718221
本书通过问答的形式，深入浅出地介绍了餐厅管理和服务常见问题的避免和解决的方法。
熊敏主编；谭杨，王鑫副主编2012 年出版226 页ISBN：9787122127310
本书主要介绍了餐饮企业如何在食品原料、食品添加剂、喷仍器具、菜品烹饪加工环节、从业人员、原料预处理场地、加工场所、就餐环境等各个环节进行安全控制、运用简便的方法建立科学的食品安全体系。...
李勇平编著2011 年出版300 页ISBN：9787563720507
本书主要讲述了餐饮业概述；酒店餐饮部的地位、任务、经营特点；酒店餐饮部的组织结构与主要岗位的职责；酒店餐饮部的运行与管理；酒店餐饮原料采购与库存管理；酒店餐饮生产管理；酒店餐饮销售管理；酒店餐饮服务管......
罗华山著2018 年出版236 页ISBN：9787545459609
作者在本书中讲述了9个餐饮业领军者的的经营故事、经营逻辑与经营方法，为读者展现适应未来餐饮业发展形势的盈利模式。书中的案例涉及中餐、快餐、西餐的多个餐饮品类与品牌，对最近三年中国餐饮品牌的发展状...
我是野虎著2000 年出版197 页ISBN：7505357840
本书收录了全球精选娱乐、生活类中文网址7000余条，包括音乐、电影、旅游、保健、美食等休闲娱乐信息。
戴健著2008 年出版355 页ISBN：9787509703908
清初至中叶，扬州作为全国的中心城市之一，其娱乐文化与文学创作是怎样的样貌及互动关系，又具有怎样的地域文化特质？从本书别开生面的破解、“破译”中，或许可获得真谛之所在。...
王瑛，王向东主编；孟悦副主编2015 年出版279 页ISBN：9787550418004
本书是餐饮管理知识和实践工作技能训练，非常实用。内容包括：餐饮经营策划、菜单的设计与制作、食品原材料采购与供应、厨房组织与生产管理、餐饮服务常识、宴会接待与管理、餐饮成本控制，等等。本次修订时，将原...
马丽涛编著2009 年出版222 页ISBN：9787121079658
本书以餐饮经营活动的运作流程为中心线索，分别针对餐饮服务的礼貌礼节及礼仪，餐饮服务管理，菜单制作与设计，餐饮组织机构，食品原料的采购、验收、储藏与发放管理，宴会运行管理，餐饮营销管理，餐饮服务质量等多......
徐文锋，徐源主编2009 年出版314 页ISBN：9787545401202
本书分十章，分别从会计基础工作、会计账簿实务处理等十个方面对会计的日常工作作了翔实的描述，并辅以实例，使会计人员对会计工作有一个全面系统的了解。...
