石彦国主编2005 年出版320 页ISBN：7501948070
本书主要介绍了大豆分类和组成、大豆的化学成分、大豆蛋白质、非发酵豆制品、腐乳、豆鼓与豆酱、豆乳制品、脱脂大豆与大豆脱脂技术、脱脂大豆蛋白制品、大豆功能性成分的提取、大豆生物化学技术与方法。...
中国农业科学院作物科学研究所组编2013 年出版255 页ISBN：9787565506895
《中国大豆品种资源目录（续编三）》是在前三册目录的基础上继续编写而成，品种的统一编号接续《中国大豆品种资源目录（续编二）》，以保持大豆品种编目的连续性。本目录共收录大豆种质3996份，其中，国内种质2724份，......
冯洋等编2005 年出版249 页ISBN：780723007X
《生物工程》以当今世界前沿的高科技为依据，用生动活泼、妙趣横生、简洁明了的语言，对当前和未来的生物工程做了翔实的介绍和解说。具有很强的可读性。本书集权威性、趣味性、严谨性为一体，对激发广大青年爱科...
蒋建平，李淑媛主编2009 年出版274 页ISBN：9787110070147
本书由100余名营养、医学专家学者以大豆营养价值与保健功能、居民平衡膳食与不同人群需求、与各种疾病预防、科学食用，解读相关知识、阐述营养健康、大豆产业发展与豆制品加工，大力提倡大豆应用等专题，深入浅...
崔洪斌主编2005 年出版212 页ISBN：7030146395
本书主要介绍了大豆异黄酮的基本生物学特性以及分离、提取、制备、检测等技术方法和应用，较系统全面地介绍了大豆异黄酮的研究进展，文中涉及的范围较广，学术思想较新，是作者结合自己多年研究成果的结晶。...
赵玉著2012 年出版193 页ISBN：9787564058029
本书围绕两个现实问题来展开，将农业经济学、期货理论、国际贸易理论以及现代风险管理结合起来按照从验证已知到探索未知的科学研究范式对我国农产品期货价格波动的风险进行了系统研究。...
鲁剑巍，李荣等编著2012 年出版77 页ISBN：9787109164086
本书主要介绍了大豆的生产概况、作物营养缺乏症状示意图、大豆氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、锌、硼、钼等缺乏症状及矫正技术、大豆施肥建议等。...
