大连市海洋经济研究会编著2011 年出版171 页ISBN：9787547013939
本书不仅介绍了百余种大连市场上的鲜品海鲜，介绍了20余种大连市场上的干品海鲜，并附了百余幅相关的彩图；而且还介绍了海鲜的品质鉴别、海鲜的储存与携带、某些海鲜菜肴的制作、海鲜的营养成分、海鲜的保健医疗...
朱万成著2008 年出版104 页ISBN：9787536463738
本书作者为国家中式烹调师，高级技师特一级。从1999年到美国后，创新出许多中西结合的新派川菜。本书中汇集了上百道燕窝及海鲜佳肴。
林德，梁国荣等编著2002 年出版96 页ISBN：7806532889
《河鲜新吃法(中英对照)》内容简介：这个系列向喜欢河鲜、海鲜的朋友们介绍河鲜、海鲜的新做法、新吃法。新的做法和吃法体现新的生活习惯和饮食观念。不过，全新的演绎并不妨碍所有美食共同具有的特点：色、香诱...
梁慧仪，杨远雄编著2004 年出版92 页ISBN：7535927912
本书介绍了凉瓜炆斑腩、锡纸鲜茄焗麻斑、粤式焗鲈鱼等河鲜、海鲜焖、焗菜式45款，包括原料、制法。
梁文军主编2017 年出版130 页ISBN：9787518033164
本书集多家火爆餐厅及专业素食店畅销海鲜菜100余款，由酒店餐厅专业厨师烹制，不仅对每款的制作方法和烹调技术均作了详细介绍，并附有精美照片、适合广大专业厨师借鉴学习，除放送水产海鲜经典做法外，更精心放送更...
《营养百味》编委会编2006 年出版95 页ISBN：7536681607
书中介绍了超市常见的海鲜的烹调和处理技巧，教不常吃海鲜的读者做出口味变化丰富、口感绝佳的鱼虾蟹贝，使读者既能享受营养美味，又能得到便宜实惠。美味巧搭配栏目教给读者怎样给海鲜搭配菜肴才能既安全又营养...
张珍平著2006 年出版103 页ISBN：750195223X
本书主要介绍目前酒楼中时尚海鲜菜肴的制作方法，分为时尚潮流热销菜、自制酱汁创新菜、中西结合高档菜等共150余道海鲜菜，每道菜肴包括主料、配料、调料、制作、特点、关键等内容，并配精美图片，是广大专业人士...
