赵家著2003 年出版156 页ISBN：7508221583
本书以生理科学和饮食科学知识为基础，对家庭素食作出了比较全面的科学论证，阐述了素食有哪些好处，如何科学素食，一日三餐吃什么，并根据我国居民身体的实际需求，提出了素食膳食的推荐计划。...
胡德荣编著2001 年出版150 页ISBN：7502927298
本书共分7大类，180种菜点，有鲜明的中国传统文化，有很强的操作性，可供高、中、初级厨师学习借鉴。
杨建宇编著2015 年出版220 页ISBN：9787553746630
到底人类适合什么样的饮食结构，怎样吃才能健康，国内外很多医学机构和专家都统一或者默认是素食，并且不可否认的是肉食是很多人不得不面对疾病威胁的一个重要原因。因此有必要让人们认识到获得健康必须学会吃素...
逸文主编2006 年出版133 页ISBN：7801887255
本书在介绍一道道佳肴美食的同时，又讲述了一个个生动的故事。本书侧重绿色食品的烹调。
史幼波著2004 年出版231 页ISBN：7501312540
本书讲述了人类素食的历史、著名的素食主义者、素食对保护环境、保护动物的作用，素食对人类身体健康与塑身减肥的良好功效等等。既振聋发聩，又引领时尚，为每一位热爱地球、热爱动物、珍惜健康的朋友所必读。...
王子辉著2007 年出版267 页ISBN：7807134550
食素已经成为现在饮食文化的发展趋势。此书集合饮食文化名家王子辉先生写素小品，内容多引经据典，并历数所记素食的中西医属性，即它的养生功效。还包括常见菜的制法等实用内容。...
