王向东，赵良忠主编2007 年出版296 页ISBN：7564104570
本书介绍发醇工程、细胞工程、酶工程、基因工程生物技术在食品加工中的应用，生物技术在食品贮藏保鲜中的应用等。
孟宏昌主编2007 年出版239 页ISBN：9787122005540
本书介绍了食品分析基础知识、食品分析的一般程序、物理检验法、常用仪器分析方法、食品一般成分检测、有毒有害污染物检测、食品添加剂检测以及食品中矿物质元素检测等，并有适当实验内容。...
宋志伟，杨昀总主编；王汉民主编；孟晓乐，孙元峰副主编2005 年出版265 页ISBN：7204077768
本书旨在提高大学生文化素质、口才、自我保护意识等各种能力。
黄郑华等著2008 年出版176 页ISBN：7504570710
本书主要介绍消防安全知识，在介绍安全生产基础知识的同时，以作业方向为模块进行分类，并采用问答形式编写，内容具体，更有针对性，用于班组长给班组成员讲述消防安全知识时使用。...
祝美云主编2008 年出版194 页ISBN：9787122012159
本书主要阐述了食品感官评价的生理学基础、评价员的选用与培训、食品感官评价的环境条件、方法的选定与结果分析、食品识别的技巧，并运用大量的实例全面介绍了各种食品感官评价方法。...
