西式家宴相关电子书下载

面点制作编委会编著；谭健敏，何春华，苏敏夫主编；区成忠副主编2016 年出版167 页ISBN：7562351542

杨定安，宫钊丰编著2001 年出版63 页ISBN：7539018593

本书介绍了西式酒及饮料的制作方法，包括马丁尼酒、毛绒绒的鸭子、杜松子酒与罪恶、新加坡特饮、黑刺李酒、波尔图菲力普等。

宋钢编著2009 年出版218 页ISBN：9787122051288

本书介绍了西式调味品的概念、分类、原料、生产工艺、技术要点等。

刘帝宏主编2009 年出版184 页ISBN：9787807394075

本书主要介绍西式面点的流行特点，烘焙基本知识和技法，面点的配方和加工技术，蛋糕的修饰技巧、流行糕点的欣赏。

苏发福著2017 年出版0 页ISBN：

吴景发著2004 年出版143 页ISBN：7501942803

本书全面介绍了当前最流行、时尚的蛋糕焙烤方法，共五大类53种创意蛋糕。制作过程详细，图解清晰、图片精美，是面向专业厨师及喜爱西点制作爱好者的精美图书。...

马涛主编2008 年出版316 页ISBN：7122033457

本书主要介绍西式糕点生产基础、西式小饼干、西式饼等。

赵齐川，洪绍梅等编1992 年出版193 页ISBN：7110022404

美食生活工作室组织编写；牛国平，牛翔编著2012 年出版254 页ISBN：9787543675827

本书介绍了西式烹饪中常见的60多种风味各异的经典酱汁的调配方法，每一种酱汁还列举了不同的运用实例，教您如何将酱汁完美地运用与菜肴之中。...

陈文编著2000 年出版122 页ISBN：7535922945

澳大利亚粤菜集中、西菜与一体，其特点是偏淡、偏甜。书中介绍了头盘及汤，海鲜主菜，炒饭、面等约60种菜肴的制作方法。